酸甜可口适合女生。桃红香槟是*迷人精致的起泡酒，通常是向静止的白葡萄酒中加入5%-20%的黑比诺干红，再装瓶进行二次发酵而成。桃红香槟也是欧盟法律**规定允许用“混合法”酿造的桃红酒。除了漂亮的颜色，桃红香槟也有着酸甜可口的特点，带有草莓和樱桃的香气。
在购买香槟时，可通过酒标上的外文识别香槟风格， Blanc de Blancs为白中白、Blanc de Noirs为黑中白、Rosé为桃红。至于该选择哪种风格，可依据不同风格的特点匹配个人喜好。喜欢酸度大就找白中白；喜欢浓度高就找黑中白；喜欢酸甜可口就找桃红香槟。
酿造桃红香槟的葡萄品种与酿造普通香槟的品种是一样的。一般情况下，酿酒师们会使用三种葡萄酿造香槟：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier），其中黑皮诺和莫尼耶为红葡萄品种。酿制桃红香槟有两种方法， **种是将红葡萄酒和白葡萄酒混合。也就是将酿制的静止红葡萄酒添加到香槟中，从而获得淡雅的桃红色，通常情况下，静止红葡萄酒的比例占15%。还有一种方法是“放血法”。使用放血法酿制桃红香槟的过程中，葡萄汁需要经过短暂的浸皮处理，这一步骤持续时间通常仅有几个小时。短暂的浸皮处理可以使葡萄汁在颜色加深的同时获得更浓郁的芳香和更强劲的风味。
黑中白（Blanc de Noirs）香槟并不属于桃红香槟。这类香槟仅使用红葡萄品种（即黑皮诺和莫尼耶）酿制，所以“黑中白”可以理解为“用红葡萄品种酿制的白色香槟”。但是，由于这种香槟在酿造过程中浸皮时间几乎为零，所以尽管酒液颜色比一般的香槟更深或是偏暗，但并非是桃红香槟。
