鸡肉是日常生活中人们常进行一个营养比较高的肉食食物,可以给人体提供大量的优质蛋白,以及维生素,微量元素。
但是在吃鸡肉时不要和一些其他的食品在一起食用,会引起不良的反应,这些食品有芝麻,菊花,兔肉,糯米,鲍鱼等这些食品如果在一起食欲,容易引起一些身体的不适,引起腹泻着消化不良。
1,叫花鸡
看过电视剧《射雕英雄传》的朋友,有多少人被老叫花洪七公吃的叫花鸡馋得的流口水了呢?叫花鸡不仅电视上有,咱们生活中同样也有。正宗的叫花鸡都是先包上一层荷叶,然后外边裹上泥土,放在火里烤熟。砸烂外边的泥土,就可以闻到荷叶的清香味和鸡肉的香味,吃上一口,非常美味!其实,叫花鸡还有一个名字叫做富贵鸡,你知道它的由来吗。
2,盐焗鸡
盐焗鸡是一道**传统特色的客家美食,将整只鸡用盐和盐焗粉**而成,口味鲜咸。盐焗鸡含有大量的钙和镁元素,多吃盐焗鸡对人的身体非常有好吃。盐焗鸡是广东地区大家的*爱,所以去广东除了吃海鲜之外,也要尝一尝盐焗鸡哦!
3,白斩鸡
白斩鸡又名白切鸡,白斩鸡皮黄肉白,肥嫩鲜美,食用白斩鸡时配上酱油或者豆酱,味道非常的鲜美。白斩鸡还被评为“中国菜”之上海十大经典菜。白斩鸡我们在饭店见到的通常比较多,需要用刀切成大小均匀的形状,然后蘸着酱吃,所以大家一定对白斩鸡不会太陌生!
1.买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
2.摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。
3,看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
当然是老母鸡营养好一些!主要原因有:
一、老母鸡生长周期长,按中医的说法天地四时之气足(一年为周期,一年分为五季配以四时)而小鸡生长周期短*长不会超过一年,所以得天地之气不足!
二、老母鸡多是农村饲养吃的饲料少(主要是为了下蛋而不是吃肉),而小母鸡农户为了尽早使下蛋会投喂很多饲料促其生长,所以购买母鸡补身体的一般都要买老母鸡!但是并不是越老的母鸡越好,因为人们饲养母鸡主要是为了下蛋,而母鸡因为多年产蛋容易患上一些疾病,如卵巢囊肿和子宫肌瘤等母鸡病;而患病的几率与饲养年龄有这直接的关系,饲养时间越长产蛋率越高的母鸡患病率越高。所以一般购买老母鸡以六年以内(现在已经无法到这么老的母鸡了)*好是三年的,因为三年左右的母鸡身体健康营养也足并且也好买是*好的选择。