生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。
笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感**。
做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷。
制酱：老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。
1.榆钱摘洗干净，控干多余的水分。
2.加入面粉和玉米面粉
3.翻拌均匀，让榆钱上均匀的沾满一层面粉，但不要过多
4.上笼大火蒸10分钟
5.蒜苗头加盐捣成泥，加入醋和橄榄油
6.搅拌均匀成为料汁
7.蒸好的榆钱出锅后稍微晾凉
8.把料汁放入
9.如果喜欢辣的可以放适量的辣椒油或者剁辣椒
10.拌均匀即可
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振。
安神:榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可**神经衰弱、失眠。
杀虫消肿:
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热**，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
**化痰:榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺**化痰之功，故可用于**咳嗽痰稠之病症。
