1.蒲公英叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
2.它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
1、美容养颜:蒲公英叶子中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素,蒲公英叶子叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分,花朵还有去除雀斑的功效。
2、清热**:蒲公英叶子泡水能够缓解口干舌燥的症状,对于**热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好**。
3、抗菌:蒲公英叶子对金**葡萄球菌、伤寒杆菌有**作用,没事的时候合上一杯蒲公英叶子茶还是不错滴。
4、抗肿瘤:蒲公英叶子具有抗肿瘤的作用,泡上一杯茶,不仅可以清热**、润肠清肺,还可以起到其他辅助作用。
5、消痈散结:**热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能**散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮**肠痈。
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
