凉面的火锅配菜中绝大多数全是蔬菜水果，并且这种蔬菜水果全是历经拌凉菜的方法制做的，油和盐的量都很少，能够说成比较健康的一种烹饪方式。
可是，凉面的行为主体终究是鲜面条，因此发热量整体而言還是相对性比较多的，一碗冷面的热量大概在135卡路里上下。
凉面的营养成分相对而言還是较为平衡的，里边的蔬菜水果带有丰富多彩的维他命、营养元素和膳食纤维素，这种营养元素可以协助减肥瘦身者防止营养不良，造成饱腹感，还可以推动胃肠的肠蠕动；而小量的牛羊肉能够为减肥瘦身者出示高品质的蛋白，在其中的脂肪率较为少。
因此，假如爱吃凉面得话，能够适度的调节火锅配菜的鲜面条的占比，那样就可以使我们在控制休重的另外也可以享有美味可口了。
怎么做美味可口的凉面呢？
作法一
食物提前准备
原材料：荞面约四成许、木薯淀粉约六成许，牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、红萝卜等各适当。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。
制做流程
1、将牛羊肉切块状浸冷水清洗，放入冷水锅中以灶火烧开后，去掉表层悬浮血沫，随后放进生抽及食盐，这时可换微火炖之。
2、另将葱、红萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中，待牛羊肉彻底炖熟时，捞起来，置放砧板上，等其放凉时，切割成小片状。
3、将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用。
4、将荞面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗脸盆里，以热水烫成稍硬的面，加适当碱后，揉合好，迭成园条，放进特别制作的挤筒内，迅速**成鲜面条，随后入沸水放锅里。
5、鲜面条熟后再放进冷水中太凉，也是有以电扇将鲜面条吹
凉的，妥后装在碗里上菜。
6、鲜面条上面韩国泡菜等当季蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣椒酱（以蒜末、干辣椒粉、水搅拌成粘稠的酱），随后再放入新鲜水果片、鸡蛋丝，*终浇上羊肉汤，撒上熟芝麻、浇上芝麻油即成。
作法二
食物提前准备
菠萝蜜块，黄瓜切丝，卤牛肉，凉面（在商场里就可以购到），朝鲜泡菜和专用型的面汁。
制做流程
1、把从商场里购到的凉面在沸水里抄上一分钟，捞起来，在凉水中过虑后，放到事前准备好的面汁里。
2、随后再先后将各种各样调味品放进，包含菠萝蜜块、卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香莱。以便提升营养成分，还能够放进小量的白芝麻，及其煮蛋。
常见问题
三大因素之一汤凉水，加些发酸白醋，少量生抽（莫多），盐，糖，鸡精，少量生姜沫、蒜泥、香莱、黄瓜丝，以上为务必成份。
还能够本人爱好添加梨片、苹果丝、菠萝蜜、胡萝卜丝，强烈推荐东北地区特产水果苹果梨。
韩国冷面专用型的面汁的作法：提前准备葱段和生姜片，及其白米醋和红醋，这二种醋在商场里就可以购到。随后将葱段和生姜片连在少量麻椒和八角茴香放进锅内，添加少量水，开枪将其烧开，当见到锅中的汁都变成了鲜红色，随后将原材料滤掉，添加少量红醋和白米醋，及其小量的盐、鸡精、和糖，那样香甜可口的面汁就搞好了，下边只需将其放进电冰箱镇凉就可以。
