二荆条辣椒，正宗川菜作为调味品不能缺乏，豆瓣电影和咸菜等知名商标务必用二荆条辣椒做为关键原材料。四川特产的“二荆条辣椒”。这“二荆条椒与一般辣椒的辣味不一样，其特性在中辣且香，
二荆条辣椒做为鲜鱼服用的，大多数采摘寿果，采摘時间在5月上中旬—10月，尖椒采摘時间7月—9月。
一是它煎油颜色洪亮，辣椒油能全自动向盘边磁控溅射往上爬，口味辣度适度，食香。
二是椒角长细，椒尖有“J”形弯勾，椒果外形美观大方、晶莹翠绿。
三是朝天椒外果皮和胎座中带有辣椒素，是甜味的来源于，辣椒素成分的是多少因种类而不一样，一般成分约17%—27%。二荆条辣椒达到27%以上，每100克鲜椒中含胡罗卜素1.56mg和抗坏血酸105mg，较一般蔬菜水果成分高。涨势强，发枝多，果子条形锥型，微弯，40%以上**有沟，完善系暗红色，光泽度好，单果重5－8克，较耐高温，麻辣爽口，甜味适当，油脂重。含丰富多彩的维他命C、蛋白、胡罗卜素、人体脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等身体务必的微量元素和物质。
可炒食、腌制、生产加工豆瓣电影、酸菜，可干做成干椒和辣椒面，是非常好的调味料。
