紫菜的营养价值

紫菜的营养价值？紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称。紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核**。具有很高的营养价值和食用价值，下面小编就为大家介绍一下紫菜的营养价值，紫菜的食用价值。

紫菜的营养价值分析

1.营养丰富，含碘量很高，可用于**因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。

2. 富含**和钙、铁、能增强记忆、**妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为**水肿的辅助食品。

3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的**率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的**。

紫菜的食用价值

红毛菜科植物甘紫菜及圆紫菜等的叶状体。又称紫英、索菜。我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。亦有进行人工栽培者。秋、冬季采取，干燥备用(不宜多晒、暴晒)。蓝紫色的紫菜：水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些**经蒸煮也不能**，不能食用。

【性能】：味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。

【参考】：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C，烟酸、**、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。

【用途】：用于瘿瘤，瘰疬;咳嗽痰稠;饮酒过多，烦热不安;脚气，水肿，小便不利。

【用法】：煎汤，煮食，研末等。

【注意】：《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。”故本品非久服之物。

【附方】：

1、紫菜汤：紫菜15克，加水煎服;或用猪肉与紫菜煮汤，略加油、盐调味食。

本方独取紫菜软坚散结的功效。用于瘿瘤、瘰疬和痰核肿块。

2、紫菜散：紫菜15克，研成细末。每次5克，蜂蜜兑开水送服。

本方取紫菜清热化痰，蜂蜜润肺**。现代用于肺脓疡、支气管扩张，咳嗽痰稠或腥臭。

紫菜的营养价值，紫菜的食用价值就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。