生蚝蒸多长时间好吃是按自己的口味确定的。
生蚝蒸制时间短一些，味道鲜甜一些，蒸制时间长一些，成熟度更高，口感更劲道，不同人的口味是不一样的，通常蒸3到5分钟生蚝的口感比较嫩，5到10分钟生蚝的成熟度比较高，当热大小生蚝也有一定的区别，大生蚝的蒸制时间可以稍微长1到2分钟。
生蚝肉蒸3分钟左右即可。
将生蚝肉清洗干净之后，放在合适的容器中，凉水入蒸锅，蒸锅中加入一些生姜、大葱和料酒，大火烧开之后开始计时，3分钟之后关火，稍微闷2分钟左右，此时生蚝的味道鲜美可口，很是好吃。
带壳的生蚝蒸制时间需要长一些，控制在10分钟左右。
将带壳的生蚝清洗干净，洗去表面的小生蚝和泥沙，然后将生蚝直接放在蒸锅上，凉水入锅中，蒸制10分钟即可，需要注意的是越大的生蚝，蒸制时间越长，但是也不建议超过13分钟。
1、将生蚝清洗干净，去除表面的小生蚝、水藻、泥沙等。
2、用盐水浸泡生蚝5分钟左右，稍微沥干一些水分。
3、用生蚝刀将生蚝打开，放在其中一半生蚝壳上，捡取生蚝表面的一些壳和碎碎。
4、将生蚝摆在蒸笼中，加一口锅，锅中加清水、生姜、大葱、料酒等。
5、生蚝放锅上，大火、冷水蒸制，水开之后计时。
6、蒸制10分钟就可以了，喜欢鲜嫩口感的可以缩短一点时间。
