可以。
一般来说，在食用丝瓜时，会将外皮去掉之后再切成块翻炒食用，其实丝瓜不去皮也是可以食用的，并没有毒性，也不会对人体健康有所影响，但是丝瓜不去皮在口感上，不太爽口，特别是带棱的丝瓜，会有些发硬或炒不烂的感觉，因此丝瓜去皮食用可能会好一些。
丝瓜皮中含有丰富的维生素C，比果肉中含有的还多，而维生素C是天然的抗坏血酸，人体适量的食用，能够对坏血病有所预防。
丝瓜皮中含有丰富的维生素B，能够直接作用于人体大脑，提高脑细胞活性，有明显的健脑效果，另外，丝瓜皮中还含有丰富的天然皂苷，能够作用于人体心脏，起到强心健体的作用，可在一定程度上预防心脏功能减退。
丝瓜皮中含有一些天然的泻根醇酸，是一种天然的抗过敏成分，人体适量食用后，能够提高自身抗病能力，对于易过敏人群来说，食用后能够预防过敏症状发生。
1、准备丝瓜一条，猪肉150克、盐、味精适量。
2、然后将丝瓜清洗干净，去掉外皮，切成块状备用，猪肉切成丝。
3、接着在锅中倒入适量的油，油热后，倒入猪肉翻炒至没有**，再倒入丝瓜继续翻炒3-5分钟。
4、*后加入盐、味精等调味即可。
1、准备丝瓜、大蒜1-2瓣。
2、将丝瓜清洗干净，去掉外皮，切成薄片备用，大蒜拍碎备用。
3、在锅中倒入油，放入蒜头炒香后，下丝瓜翻炒。
4、丝瓜有所软化后，加入适量的水。
5、*后用盐、味精调味即可盛出食用。
1、脾胃虚寒者不宜食用，丝瓜是一种寒性蔬菜，对于脾胃虚寒者来说，肠胃功能欠佳，体内含有较多的寒凉之气，是不宜食用的，以免出现腹泻、腹痛等不适症状，不利于身体健康的恢复。
2、丝瓜不宜过量食用，以免增加体内寒凉之气，对肠胃健康有所影响，还有可能会出现手心流虚汗、手脚冰凉等体寒情况。
3、丝瓜发苦不宜食用，丝瓜食用时带有苦味是不建议食用的，因为苦味丝瓜中含有一种叫碱糖*生物碱的有毒物质，食用后对自身健康不利。
