从中医的角度上来看发菜的性质偏寒性，食用后可以缓解体内的火气，在日常生活中适量的吃一些发菜可以起到很好的清热利尿作用，而且对降低血压也有一定的积极作用。
发菜中含有丰富的钙、铁、磷、钾等矿物质和微量元素，这些物质都是构成人体成分中的重要物质，对于人体来说适量食用发菜可以维持神经系统的兴奋性和细胞膜的通透性，可以起到调节神经的作用。
发菜的热量和脂肪含量很低，而且含有丰富的膳食纤维，食用后可以在肠道中吸收水分，增加饱腹感，从而减少其它食物的摄入，而且发菜还能促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化吸收，对减肥具有一定的促进作用。
发菜中含有丰富的蛋白质，每100克发菜中大约含有20克左右的蛋白质，而蛋白质是人体正常生命活动中重要的物质之一，摄入充足的蛋白质对人体来说能够维持组织**正常的代谢功能，起到增强体质的作用。
