狗肉味甘、咸，性温，有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
1、狗肉蛋白质含量高，质量亦佳，尤以球蛋白比例为大，对增强机体抗病力和细胞活力及保持**功能有明显作用。
2、狗肉能促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，冬天常吃，可使老年人抗寒能力增强。
宜:一般人群均可食用，尤其适宜四肢不温、脾肾虚寒者食用。
忌:①食后不宜马上喝茶，否则易致便秘。
②凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人不宜多食;狗肉热性大、滋补力强，故脑血管病人体质属阳气亢盛或阴虚火旺者应慎食;严重心脏病、心律失常、甲状腺功能亢进症、 胃炎、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病人均应慎食;大病初愈的人也不宜食用。
③忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染;忌食疯狗肉。
④民间有狗肉不能与鳝鱼、鲤鱼、泥鳅、杏仁同食的说法，也有忌大蒜的说法，但广东狗肉煲则用大量大蒜去狗肉之腥味，以加强味道，助其温补之性，且千百年流传而未见有人中毒或不适，故此说法或不可信。
⑤狗肝中含有丰富的维生素A,但亦忌过多食用。
⑥狗肉性温热，在夏季食用虽可调整因过度纳凉及食用寒凉食品造成的偏性，但亦不可过量食用。
狗肉食用方法多以焖、炖、红烧、白切等。
1、焖炖:广东狗肉煲是将狗肉与辅料炒后用小火焖至肉质软烂，异香极浓，有温补脾胃、温通血脉、补肾助阳的作用，适合脾肾阳虚、手脚冰冷者食用。
配附子10g，生姜适量，可温肾**，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、**等。生姜附片炖狗肉多将狗肉微炒，加入适量熟附片及生姜，炖至狗肉熟烂，调味即成，具有温中祛寒的作用。因熟附片能祛寒止痛、逐风寒湿邪，生姜辛热，能温中祛寒，配合狗肉的咸温而补，适合平素体质偏虚寒者食用，对冻疮也有一定的**作用。 配干姜10g，党参10g，豆蔻仁5g，可温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等。配怀山药15g，枸杞子10g，对肾虚耳鸣耳聋有益。配黑豆可用于遗尿症，对老年体弱也有益处。
2、白切:白切狗肉为广东湛江名菜，多将狗肉煮熟后切块，再沾上特制的香料。而广西宾阳白切狗肉则多采用蒸熟的方法制作,再去骨后斩件装碟,一般以酸姜、酸荞头、洋桃、蒜泥、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料为蘸料。
原料:狗肉500g，八角、柱侯酱、芝麻酱、腐乳、姜块、 蒜苗、花生油、料酒、盐、黄糖、酱油、陈皮、茼蒿、生菜等各适量。
做法:将狗肉切件，入热锅炒至不见水溢，放入除茼蒿、生菜外的所有配料和调料，焖1~ 2小时至软烂，加茼蒿、生菜，滚熟即成。
