起锅烧油放入花椒炒出香味后,放入鸡块和姜片大火爆炒至鸡块表面水分炒干出油,再依次加入适量料酒、豆瓣酱炒匀,加入适量热水盖锅焖煮5分钟。*后倒入青红尖椒、盐、蚝油、胡椒粉和生抽、葱段炒匀,美味的风味小炒鸡就完成了。
准备食材:鸡、青尖椒、红辣椒、辣椒酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、植物油。
1、鸡洗净剁成不等大小块状,青尖椒斜切成片,红辣椒切成圈,姜切片,葱切段备用。
2、起锅烧油,油热后放入花椒炒出香味,再放入鸡块和姜片大火爆炒至鸡块表面水分炒干出油。
3、依次加入适量料酒、豆瓣酱炒匀,再加入适量热水盖锅焖煮5分钟。
4、*后倒入切好的青尖椒、红尖椒、盐、蚝油、胡椒粉翻炒2分钟后,放入生抽和葱段炒匀,美味的风味小炒鸡就做好了。