翡翠明珠
材料：日本豆腐200g，牛肉200g，姜、盐、料酒、青豆、水淀粉适量。
做法：
1、首先将日本豆腐去掉两端，切成长短均匀的三段。牛肉切末、姜切末。
2、准备好牛肉，加一勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制五分钟后，再淋入适量水淀粉，拌匀，放入姜，再次拌均匀。
3、准备好日本豆腐，将豆腐中间挖空，呈碗状，把调好的牛肉馅填入豆腐中间，表面高出一些，再在牛肉馅上放一粒青豆点缀。
4、将做好的日本豆腐放入蒸锅内，隔水蒸十分钟，蒸熟，取出。
5、取蒸豆腐的原汁倒入炒锅内，淋入适量水淀粉，拌匀，勾出芡汁，淋在日本豆腐上，这道翡翠明珠就完成了。
功效：我们都知道牛肉是一种非常滋补的食物，是含有丰富的氨基酸，而且氨基酸的构成比例是非常的接近身体，所以我们食用是能够很好的补充身体能量和营养物质，促进身体各项功能的正常。而日本豆腐是有很好的补气血和生乳的作用，产妇食用对通乳汁、补身体、促康复有不错的效果。所以这款菜肴是非常时候产妇产后调理身体食用。
如果我们的家里面是有产妇或者是病后需要调理身体和恢复的人群是很适合食用，日本豆腐也是非常的容易消化，所以多数的人群是都是可以食用，我们在日常生活经常食用一些也是会有不错的滋补效果。
