叫花鸡的由来
首先我们要了解的就是叫花鸡的来历，因为叫花鸡很早就被流传下来，它的来历也有很多种，其中*常见的就是在明末清初的时候说那里有一个叫花子，因为比较穷，所以当得到一只鸡翅的时候，他是很高兴的，不过因为他是一个叫花子，没有炊具，没有调料，所以在这种情况下，为了痴鸡，他只能将鸡宰杀，然后将内脏去掉，然后再在鸡的身上涂满泥巴，然后用树叶堆成火堆，将鸡放到里面烤得到你，你烤干了之后再将泥敲掉随后没有去除干净的鸡毛也跟随着陀螺，这是里面的肌肉也成熟了，一时香味四溢。叫花子很高兴，遂抱鸡狼吞虎咽起来，吃的时候正好被一个隐居在这座山里的大学士路过，闻到香味之后也跟着尝了一下，觉得味道非常的独特，回去之后他就命他的家里人也像叫花子那样做法**，随后这种方法也就流传了下来。
流传之后，大家也就把这种烹饪方法烹饪出来的鸡叫做叫花鸡。
叫花鸡的营养价值
1、叫花鸡主要成分就是鸡肉，而鸡肉和其他的肉，比如说猪肉牛肉相比较的话，蛋白质含量比较高，而且脂肪含量比较低，是一种人们很少喜欢的高蛋白低脂肪的食物。而且鸡肉中蛋白质的组成成分都是人体身体健康所必需的氨基酸，这对人们来说是非常有好处的，它可以提高人们的抵抗力，帮助人们抵抗外界**的入侵。但是鸡的身上并不是所有的部位蛋白质含量都很高的，每个部位位置不同，蛋白质的含量也有所不同。
2、肌肉中除了蛋白质和脂肪之外，维生素的含量也是非常高的，而且还有许多人体非常需要的微量元素，这对人们的身体健康是很有帮助的，可以及时的补充营养成分。
3、肌肉中脂肪含量非常低，但是也是含有脂肪的，不过肌肉中的脂肪大多数都是由不饱和脂肪酸组成的，这种不饱和脂肪酸可以降低人们身体中胆固醇的含量，即使是高胆固醇的人们吃鸡肉也不用怕会加重病情的情况发生。
4、肌肉能够帮助人们增强体力，因为肌肉的肉质是比较容易被人们消化的，人们容易吸收里面的营养，并且转化成能量被自己所用，所以能够起到一定增强体力，强身健体的作用。
5、肌肉还可以提高人们的免疫力，我们已经知道肌肉中含有非常多的蛋白质，脂肪，维生素，这些人体健康所必需的营养成分，这些营养成分被人体吸收之后就会转化成一定的能量，帮助人们提高各项能力，尤其是免疫能力提高之后，可以抵抗外界**的入侵，让人们的身体更加健康。
叫花鸡的做法
准备好辅料:料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。
我们首先要做的就是用刀背将鸡腿的骨头敲断，这样可以将整只鸡折叠起来，然后在鸡里面加入葱和姜这些调料。除此之外还需要加入一些味精酱油等，然后将这些调料均匀的揉搓在鸡的身上，可以让味道更加的浓郁。
然后把花椒炒熟炒熟之后用擀面杖或者是其他的工具碾碎它，然后放到鸡里面一起进行腌制，腌制的方法就是用保鲜膜覆盖好，然后将它放入冰箱中腌制一个小时差不多就可以了。
然后把我们准备的洋葱香菇等切成丝，还有放入腌过鸡的剩余调料中充分混合，然后再将这些调料一起塞到鸡的肚子中，用牙签固定。
下面我们要做的就是准备荷叶了，我们市面上常见的荷叶一般都是干荷叶，干荷叶买来之后要用冷水先泡上，一会儿等他们跑开之后再加鸡肉放进去用荷叶包裹起来。
然后后面不止要加水，还要加入一些白酒，画好之后等它发酵完，然后再擀成大大小小比较合适的圆片。下面我们要做的就是将包荷叶包裹好的鸡放在中间，然后再用面皮包裹起来，放到烤箱中烤一下。
烤的时间要根据你准备的鸡的大小来判断，如果鸡比较大的话，时间可以稍微长一些，等到时间差不多了之后将其取出来，将包裹在外面的面团敲碎就可以了。
叫花鸡的宜忌人群
1、鸡肉是我们日常生活中比较常见的一种肌肉，而且一般人都是可以吃它的，对于老人或者是病人也是非常适合吃鸡肉的。
2、但是如果人们患有感冒发热或者是高血压高血脂等病症的话，就不要再吃鸡肉了，否则会加重病情。
叫花鸡不能和什么一起吃
鸡肉不能和李子一起吃，鸡肉中的某些物质可能会和李子中的某些物质发生反应，然后会引起痢疾这种疾病，而且李子从中医医学角度来说是比较热性的食物，但是肌肉并不是如果这两者一起吃的话，会对人体造成伤害。
鸡肉也不能和柠檬一起吃，如果在吃鸡肉的时候喝了柠檬或者是吃了柠檬，肌肉中的某些物质，就会和柠檬中的柠檬酸发生反应，然后形成一些对人体不利的物质。
孕妇能吃叫花鸡吗
孕妇是可以吃叫花鸡的，叫花鸡中的蛋白质含量非常高，而且脂肪含量是比较低的，这是人们理想中的一种保健食品，高蛋白低脂肪对于准妈妈们来说也是非常好的，可以及时的补充营养，也不用担心会发胖的问题。
叫花鸡用什么鸡
我们制作叫花鸡的鸡的选材一定要谨慎，并不是所有的鸡都可以制作那么鲜美的叫花鸡的，如果要制作叫花鸡的话，*好要选用虞山特产的三黄母鸡。
现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。
