茭白炒肉丝(茭白炒肉丝具有调理肠胃的功效)

材料：

茭白500克、猪肉150克、鸡蛋1个，酱油、盐、植物油、料酒、水淀粉、葱花、姜末各适量

做法：

将猪肉切丝，用鸡蛋清、水淀粉拌匀肉丝，茭白去皮、切片;锅内放油烧热后，下肉丝翻炒，下葱花、姜末、酱油、料酒翻炒，下茭白片、盐，翻炒均匀即可。

功效：

茭白是我国特有的水生蔬菜，不仅质地鲜嫩，还含有多种人体必需的氨基酸，容易被人体吸收，将茭白和猪肉同炒，可以起到调理肠胃的功效，还能清热补虚，非常适合身体比较虚弱的人群食用。