怎么取蛤蜊肉
想要把蛤蜊肉更好的取出来，那么可以先把蛤蜊清洗干净，然后在准备一些淡盐水，里面滴上一些食用油，把蛤蜊浸泡在水里面，这样可以让里面的沙子吐干净，再把蛤蜊捞出来，水分沥干，烧上一锅开水，把蛤蜊倒进去，一定要注意掌握好焯水的时间，这样才能保证蛤蜊是软嫩的，焯水以后蛤蜊只能够维持在六成熟的状态，所以蛤蜊焯水的时间是需要用秒来进行计算的，比较小的蛤蜊大概焯水15秒，比较大的蛤蜊需要焯水40秒，不一定要等完全张开，只要时间到了就应该捞出来，因为如果全部张开了，证明已经完全熟了，所以焯水是不能够太长时间的，焯太长时间会让肉质变老，再回锅爆炒的话就容易更老，焯好水的蛤蜊取出来，把外面的外壳剥掉，然后再把蛤蜊肉一个个清洗干净，把它里面的肉毛以及胃囊部分去除，然后去掉黑心的地方，切成厚片，水分沥干以后就可以做成美味的菜肴了。
蛤蜊肉的营养价值
蛤蜊肉里面含有非常丰富的磷元素，钙元素，蛋白质，硫氨素，核**，尼克酸，胆固醇以及亚**胆固醇，可以达到很好的降低胆固醇效果，能够有效的**甲状腺肿大问题，因为它里面含有的碘元素非常丰富，蛤蜊肉里面还含有维生素b族以及维生素a，经常吃的话就能够预防口腔溃疡，神经性皮炎以及脚气疾病出现，应该适当的吃一些。
蛤蜊肉的吃法
香葱蛤蜊肉，需要准备一些香葱段，蛤蜊，盐，料酒，把蛤蜊肉切成片状，**的部分先拍几下拍松，然后再用开水烫一下，锅里面烧热，把蛤蜊肉放下去翻炒一下，再加入香葱段，加入适量的料酒控制一下，然后撒上一些盐就可以吃了。
小白菜炖蛤蜊肉，需要准备一些小白菜以及蛤蜊肉，粉丝，鸡蛋，花生油，食盐以及葱姜，蛤蜊肉取出来以后再把粉丝泡一下，小白菜清洗干净焯水，再切成段状，锅里面加油烧热，把葱姜放下去爆锅，再加入小白菜翻炒一下，加入一些蛤蜊炖的汤，大概炖两分钟左右就可以把粉丝加进去，炖煮两分钟，出锅的时候需要加上蛤蜊肉，然后再打上一个鸡蛋翻炒几下就可以出锅吃了。
香辣蛤蜊肉，需要准备一些蛤蜊，蚝油，朝天椒，大蒜，生姜，香葱，料酒，胡椒粉，盐白糖，生抽，先把蛤蜊放到淡盐水里面养一下，把泥沙吐干净，然后清洗干净，把蛤蜊肉取出来，香葱切段，生姜切丝，朝天椒切成圈状，大蒜切末，先用大火把锅子烧热再加入油，大概油到六成热的时候就可以加入辣椒圈，生姜丝以及蒜末煸炒出香味，再把蛤蜊放下去翻炒，加一些蒜末，辣椒圈，生姜丝翻炒出香味，再加入一些蛤蜊翻炒，加入适量的清水，盐，白糖，生抽，蚝油，料酒翻炒均匀，再盖上锅盖焖煮两分钟，等到汤汁变浓稠的时候就可以加入葱段以及胡椒粉，略微翻炒一下就可以出锅了。
上面给大家介绍的就是怎么取蛤蜊肉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要把蛤蜊肉更好的取出来，大家就可以试试上面这些方法，能够轻松的把蛤蜊肉取出来，而且又不会让蛤蜊肉的肉质变老，喜欢吃蛤蜊肉的人正确的取蛤蜊肉方法就应该了解一下，这样就可以自己在家里面轻松的制作蛤蜊肉菜肴。
