牛膝为多年生草本，根圆柱形，土**;直立的茎在茎节处膨大如牛的膝盖，因此得名;叶对生，椭圆状披针形，顶端尖锐;穗状花序，花向下方反折。牛膝主产于河南，生于屋旁、林缘、山坡草丛中。牛膝性平，味苦、酸。可以补**，强筋骨，逐瘀通经，引血下行。用于腰膝酸痛、筋骨无力、经闭症、肝阳眩晕等症。特别适合有腰膝酸痛或者是产后腹痛的人群来说有调理和**的作用，而且也可以起到**跌打损伤的功效，对于预防咽喉肿痛来说是不错的选择，还能提高免疫力。
牛膝嫩叶可食，根可入药。每100克牛膝中含胡萝卜素6.8毫克、维生素C111毫克。采集夏季的嫩叶焯熟，用清水多次浸泡洗净，去掉酸味，再以油盐调拌食用。这样的食用方法对于清热**有帮助，而且也可以有去火气的功效，对于滋阴有好处。
凡中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗失精，月经过多，及孕妇均忌服。这些人群都不适合吃牛膝，会导致身体不适或者是病情加重的情况出现。
牛膝有什么功效，上面的这些关于牛膝的食用方法大家都知道了，这些食用的方法可以起到提高免疫力的作用，对于预防疾病有好处，可以缓解腰酸背痛的作用，对于出现的跌打损伤的情况有调理的功效额效果，还可以有去火的功效，赶紧试试。
