【别名】辣菜子（《中药志》）
【来源】为十字花科植物白芥的种子。夏末、秋初果实成熟时割取全株，晒干后，打下种子，除去杂质。
【原形态】植物形态详白芥条。
【生境分布】主产安徽、河南、山东、四川、河北、陕西、山西等地。以安徽、河南产量为大。
【性状】种子呈圆球形，直径1.1—2.5毫米，较黄芥子为大。表面类白色至淡**，光滑。在扩大镜下观察，可见细微的网纹及一暗色小点状的种脐。种皮脆薄易压碎，剥去后有薄膜状的胚乳粘着于种皮内表面。胚黄白色，袖质，二子叶相叠，并于中脉处折起呈马鞍状，胚根亦折转而藏于其间。气无，味先觉油样而后微酸，继感辛辣。以个大、饱满、色白、纯净者为佳。
【化学成份】白芥子含白芥子*、芥子碱、芥子酶、脂肪、蛋白质及粘液质。白芥子*经芥子酶水解，产生异硫*酸对*基苄酯（白芥子油），酸性**芥子碱及葡萄糖。酸性**芥子碱经碱性水解可生成芥子酸和**。
【采收】夏末秋初果实成熟时采割植株。
【加工】晒干，打下种子，除去杂质。
【炮制】炒白芥子：原药簸尽杂质，炒至深**，微有香气即得。
白芥子的功效与作用
（一）功能主治
利气豁痰，温中散寒，通络止痛。治痰饮咳喘，胸胁胀满疼痛，反胃呕吐，中风不语，肢体痹痛麻木，脚气，阴疽，肿毒，跌打肿痛。
《别录》：发汗，主胸膈痰冷上气，面口黄赤。又醋研敷射工毒。
陶弘景：御恶气暴风，毒肿流四肢疼痛。
孙思邀：治咳嗽胸胁支满，上气多唾者，每日温酒吞下七粒。
《医学入门》：利胸膈痰，止翻胃吐食，痰嗽上气，中风不语，面目色黄，安五脏，止夜多小便。又治扑损瘀血。
《纲目》：利气豁痰，除寒暖中，散肿止痛。治喘嗽反胃，痹木脚气，筋骨腰节诸痛。
《现代实用中药》：捣烂如泥，外用作皮肤刺激引赤药。
《药材资料汇编》：功能暖胃，增进食欲，并可为中毒后之催吐剂。
《东北药植志》：大量用可作**剂。
温肺祛痰： 白芥子味辛性温，辛能入肺，温能发散，故能温肺祛痰。《本草衍义补遗》曰：“痰在胁下及皮里膜外，非白芥子莫能达”。
温化寒湿： 白芥子辛温，辛能发散，温能散寒除湿，故有温化寒湿之功效，常用于反胃呕吐，脚气等证。
利气散结，本品辛温走散，专入肺经，功能利气机而散结。常用于阴疽肿毒等证。
通络止痛：本品辛散温通，《本草纲目》言：白芥子“散肿止痛，治筋骨腰节诸痛”。
（二）药理作用
抗菌作用。
本品所含的异硫*酸苄酯具有广谱抗菌作用，对酵母菌、20种真菌及数十种其它菌株均有抗菌作用，对革兰氏阴性或阳性细菌的有效抑菌浓度为1：10(2)-3×10(2)。白芥子水浸液在试管内对堇色毛癣菌、许兰氏黄癣菌等有不同程度的抗真菌作用。黄芥子*水解产生*元芥子油亦具杀菌作用。
**炎性渗出。
白芥子苷能**毛细血管通透性，**炎性渗出，使浆膜滑膜肺泡壁血管之炎性渗出减少和重吸收。白芥子尚有镇咳作用。
增加腺体分泌。
白芥子粉小量内服可使唾液分泌，胃液和胰液增加，大量可引起呕吐。
皮肤刺激。
白芥子油外敷对皮肤黏膜有刺激作用，使局部充血、发疱、温度上升。芥子苷本身无刺激作用，遇水后在芥子酶的作用下，水解产生挥发油而具有刺激作用，并有强烈的刺鼻辛辣味。
**甲状腺功能。
大鼠连续灌服白芥子水煎剂5天，甲状腺131 l吸收率明显降低。动物长期喂饲芥属植物可使甲状腺肿大，可能是甲状腺受**而功能低下引起的代偿性肥大。
三子养亲汤能**甲状腺吸碘率，本药是该方这一作用*强的中药。苏子也有**甲状腺功能的作用。莱菔子无此作用。
其他作用。
白芥子*水解物刺激胃黏膜，反射性引起支气管分泌增加，使痰液变稀而起祛痰作用。
【临床应用】
**慢性支气管炎痰多咳嗽。
**胸膜炎胸腔积液。
**膝骨关节炎滑囊积液。
**甲状腺功能亢进症、甲状腺结节。
**慢性炎症性淋巴结肿大。
寒痰喘咳，悬饮。本品辛温，能散肺寒，利气机，通经络，化寒痰，逐水饮。治寒痰壅肺，咳喘胸闷，痰多难咯，配苏子、莱菔子，如三子养亲汤(《韩氏医通》)；若悬饮咳喘胸满胁痛者，可配甘遂、大戟等以豁痰逐饮，如控涎丹(《三因方》)。若冷哮日久，可配细辛、甘遂、麝香等研末，于夏令外敷肺俞、膏盲等穴，或以10%白芥子***在肺俞、膻中、定喘等穴行穴位注射。
阴疽流注，肢体麻木，关节肿痛。本品温通经络，善散皮里膜外之痰，又能消肿散结止痛。治痰湿流注所致的阴疽肿毒，常配鹿角胶、肉桂、熟地等药，以温阳化滞，消痰散结，如阳和汤(《外科全生集》)；若治痰湿阻滞经络之肢体麻木或关节肿痛，可配***、没药等，如白芥子散(《妇人大全良方》)，亦可单用研末，醋调敷患处。
鉴别应用：
①白芥子与莱菔子、紫苏子三者均有化痰、理气、定喘的作用，但其中莱菔子是散肺气而消痰，紫苏子是堡肺气而祛痰，白芥子是温肺而豁痰，三者功用各有所主.同中有异，异中有同。
②白芥子与天南星：二药均走经络而活无形之痰，然前者利气机消痰结，对于寒痰阻滞经络所致的关节不利，疼痛及发为阴疽者宜之；后者祛风涤痰，对于风痰引起的抽搐，半身不遂之证宜之。
（三）白芥子的性味归经
【性味】 辛，温。
①《品汇精要》：味辛，性温，无毒。
②姚可成《食物本草》：辛，热。
③《本经逢原》：辛，温，微毒。
【归经】 入肺、胃经。
①《雷公炮制药性解》：入肺、胃二经。
②《本草新编》：入肝、脾、肺、胃、心与包络之经。
白芥子配伍应用
配莱菔子：莱菔子辛甚，长于顺气开郁，下气定喘，消食化痰；白芥子辛能入肺，温可散寒，长于利气豁痰，温中散寒，二药伍用，相互促进，利气消食，祛痰**，降气平喘之力增强。
配甘遂：白芥子辛温，善治皮里膜外，胸膈间之痰诞；甘遂善行经隧水湿。两药相伍，祛痰逐饮。用于**痰涎水饮停訝截膈之证。
配肉桂：肉桂温阳散寒而通血脉，白芥子祛皮里膜外之痰。两药配伍，散寒凝而化痰滞，常用于**阴疯属阳虚寒凝证。
配青皮：青皮苦辛，疏肝破气，散结消痰。白芥子利气散结，通络止痛，两药相配，疏肝理气，通络止痛。《赤水玄珠》曰：“芥子得青皮治胁通”。
配白术：白术健脾燥湿，白芥子善祛皮里膜外之痰水，两药合用。则健脾化饮，**饮停胸胁之证。《本草经解》曰：“同白术，枣肉丸，治胸膈痰饮”。
配苏子：白芥子利气豁痰，苏子下气平喘，祛痰**。两药配伍，治寒痰喘咳痰多，胸胁胀满，疼痛等症。
白芥子附方
治高年咳嗽，气逆痰痞：紫苏子、白芥子、萝卜子。上三味各洗净，微炒，击碎，看何证多，则以所主者为君，余次之。每剂不过三钱，用生绢小袋盛之，煮作汤饮。（《韩氏医通》三子养亲汤）
治风湿涎痰，结成痞块：外用白芥子为末，醋凋敷患上。内用白芥子为末，神曲打糊丸梧子大。每服三钱，清晨参枣汤下。（《方脉正宗》）
治翻胃，吐食上气，及羸弱不欲动：白芥子，晒干，为末，酒服方寸匕。（《普济方》）
治伤寒后，肺中风冷，失音不语：白芥子五合（研碎）。用酒煮令半热，带热包裹熨项颈周延，冷则易之。（《圣济总录》芥子酒熨方）
治臂痛牵引背胛，或辍或作，由荣卫循行失度，痰滞经络，或似瘫痪：真白芥子、木鳖子各三两（麸炒），没药（另研）、桂心、木香各半两。上为末，每服一钱，温酒下。（《妇人良方》白芥子散）
治风湿脚气肿疼无力：白芥子、芸薹子、蓖麻子、木鳖子（去壳）、白胶香各一两，胡桃五枚（去壳）。上六味，一处捣三千杵，成膏。每用皂子大，摩疼处。（《圣济总录》芥子膏）
治肿毒初起：白芥子末醋调涂之。（《濒湖集简方》）
治小儿乳癖：白芥子研末水调，摊膏贴之，以平为期。（《本草权度》）
治牙痛：白芥子、舶上莎罗、芸薹子各一两。捣细罗为散。每用一字，如患左边疼，即吹右鼻中，如患右边，即吹左鼻中，仍先净洗鼻中，吹药。（《圣惠方》白芥子吹鼻散）
妇女痛经：白芥子研末备用，取10克，加入等份面粉、冰片，用老陈醋调匀，制成饼状，敷于神阙穴(肚脐)，用胶布固定，于月经来潮前5天贴一次，月经期间贴一次， 一个月经周期为一疗程。3个疗程即可痊愈。
面神经炎：白芥子50克，研细末，米酒适量，调制成膏状。取患侧阳白、地仓、四白穴，将膏药摊于纱布上贴敷穴处，胶布固定，每两天一次。
淋巴结核：白芥子20克，夏枯草、浙贝母各10克，共研细末，米醋适量调匀，敷于患处。3天换药一次， 7次即可治愈。
脂肪瘤：白芥子研末取适量调为稀糊，涂患处，纱布覆盖，胶布固定，每两天一次。
脂肪瘤：白芥子研末取适量调为稀糊，涂患处，纱布覆盖，胶布固定，每两天一次。
跟骨刺：用生白芥子研末备用，洗净足跟部，取白芥子粉适量，醋调成糊状，敷于患处，绷带包扎固定。每天换药一次，敷3—5天即可见效。
急性支气管炎：取白芥子末100克研细，分3次使用。每次加9克冰片，用温水调匀做成饼，每晚睡前敷背部肺俞穴，晨起去掉，一般连用2—3次即可。
乳腺增生：取白芥子、山慈姑、制香附、橘络各10克，水煎，每日一剂，分早、晚两次服。7天为一疗程，7个疗程即可治愈。
骨质增生：取白芥子、葛根、锁阳各30克，水煎，每日一剂，代茶频频饮服。
白芥子的副作用
【副作用】
(一)传统文献
《本草纲目》：无毒。
(二)毒理试验
LD50 ： 芥子油小鼠、大鼠灌服的LD50为134mg／kg和128mg／kg。腹腔注射的LD50为76—107mg／kg和72mg／kg。
毒性反应 ：白芥子有强的刺激作用，内服过量会引起呕吐，外敷局部有刺激性，时间过长会引起红肿、水疱，而且恢复很慢。芥子末误入眼睛，会引起结膜水肿。
说明有一定的毒副反应。
(三)临床观察
无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期水煎服也没有明显副作用。
本品性味辛温，只宜用于寒证，阴虚内热者服之很不适服。超过15g，会有胃不适、恶心，甚至呕吐等刺激反应。
对于没有白痰、没有积液的病人，一般不宜使用。对红肿热痛辨证为阳证、热证者不宜内服和外敷。
【用法用量】
内服：煎汤，1—3钱；或入丸、散。外用：研末调敷。
【注意】
肺虚咳嗽、阴虚火旺者忌服。
《本草经疏》：肺经有热，与夫阴虚火炎，咳嗽生痰者，法在所忌。
《本经逢原》：多食昏目、泄气、伤精。
白芥子的做法大全
白芥子炖金瓜
材料：
白芥子20克，金瓜350克，清汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法：
（1）将金瓜去皮切块，白芥子洗净待用。
（2）净锅上火，放入清汤、白芥子、金瓜，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
牛肉炖白芥子
材料：
牛肉200克，白芥子10克，炮姜10克，肉桂3克，黄酒、盐、葱段、味精、豌豆各适量。
做法：
将牛肉洗净，切成小方块，备用。白芥子放入纱布袋扎紧口。锅中加入适量水，放入牛肉、药袋，先用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煨炖。*后，加入肉桂、葱、炮姜、盐、豌豆继续炖煮至牛肉熟烂，捞出葱、姜、纱布药袋，以味精调味食之。
药膳功效：
本品温阳散寒、益气补血。
白芥子粥
材料：
白芥子10克，大米100克。
做法：
将芥菜子择净，用水浸泡5—10分钟。锅中加适量清水，放入泡好的白芥子，水煎取汁。用药汁煮大米煮粥，每日一剂，连续2—3天。
药膳功效：
本粥温肺祛痰、通络止痛，适用于咳嗽气喘、胸膈满闷、肢体关节疼痛、麻木等。
白芥子甲鱼汤
材料：
白芥子、苏子各12克，莱藤子15克，鲜海带50克，活甲鱼350克，葱、姜、蒜、胡椒、黄酒、盐、清水、鸡汤各适量。
做法：
（1）将苏子、莱藤子、白芥子装入纱布袋中，扎紧袋口备用。
（2）将海带洗净，切成方块；把活甲鱼宰杀放血，去除内脏及爪甲，将背壳、腹板剔除，留下裙边，将甲鱼肉切成小块备用。
（3）将甲鱼块放入沙锅中，加入葱、姜、蒜、胡椒、黄酒、盐，按等比例加入鸡汤和水，入沙锅中。
（4）用武火煮沸甲鱼汤5分钟后改文火煲2小时，至甲鱼、海带烂熟为止。
