佛手柑，学名佛手。9-10月成熟，果实成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，外皮鲜**，有乳状突起，无肉瓤与种子。
1、佛手果可以用来泡水喝。把佛手果洗净，切成薄片，然后晒干，喝水的时候，放1到2片到水杯中，然后冲入适量的开水。腹胀，咳嗽，食欲不振的时候，泡水喝佛手果，身体会出现好转。
2、把新鲜的佛手果放在有风的地方吹干，然后洗净切片。取一个干净的玻璃瓶，里面装入蜂蜜、佛手片，蜂蜜淹没过佛手片，密封储存，置于阴凉的地方，3个月后就可以食用了，这样对**痰多咳嗽有一定的效果。
3、咳嗽痰多的人，可以取适量的用蜂蜜浸泡过的佛手果片，倒入适量的水，进行搅拌，喝了以后，有一定的化痰作用。5/6
4、佛手切丝，放在有风的地方吹干，取10g佛手，取5g玫瑰花，放在茶杯中，倒入沸水后饮用。
5、感冒、胁肋部胀满的人，可以将佛手和生姜、红糖一起做成佛手糖姜饮用。这种方法，能够缓解感冒、胁肋部胀满的不适感。
6、吃不完的佛手柑，可以暂存在冰箱，或是泡酒等。可以连皮也吃掉了，有利于身体健康。不可过量，一天吃2-3根就可以了。
7、炒佛手柑的时候，要放点白糖，否则吃菜也有苦味。也可以用佛手柑煲汤，但是味道也是苦苦的。
(1)清炒佛手：
材料：250克佛手、盐、味精、油、葱姜。
做法：将佛手洗净，切丝，锅里倒油，油热之后，倒葱姜煸炒出香味，倒佛手柑翻炒，熟了后放盐、味精。
(2)佛手炒芹菜
材料：佛手、芹菜、盐、味精、油、葱姜。
做法：将佛手洗净，切丝，锅里倒油，油热之后，倒葱姜煸炒出香味，倒佛手柑、芹菜翻炒，熟了后放盐、味精。
8、可以熬成粥，做成汤，也可以凉拌、涮火锅。
(1)佛手粥。
材料：佛手10克，粳米100克，冰糖适量。
做法：将佛手洗净，切碎，加清水一起放入瓦罐中。粳米洗净，将其与冰糖一起放到佛手汁中，小火慢炖30分钟即可。
(2)凉拌佛手果
材料：佛手果300克，红、青椒各2个，味精，酱油，白糖。
做法：将佛手和青、红椒洗净，佛手切丝，青、红椒去籽、切丝。锅中放水，大火烧开，将佛手丝和辣椒丝放入煮沸水中，煮半分钟捞出，放入容器里。容器中放入适量的酱油、味精、白糖、盐，进行搅拌，搅拌均匀后即可食用。
1、佛手柑含有丰富的营养物质，这些物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、维生素B6、维生素B12。
2、佛手蛋白质、钙含量高，热量低，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜能利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
3、佛手柑含有丰富的锌，这种物质对儿童智力发育影响较大，经常吃佛手瓜，有助于提高智力，使人变得更聪明。
4、消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛、气管炎、咳嗽多痰的人，可以经常吃佛手瓜。因为佛手柑能理气和中，还对增强人体抵抗疾病的能力有益。
5、佛手柑可以振奋精神，使人的精神得到放松，从而**忧郁和焦虑。因此，神经疲劳、神经性失眠、心力交瘁的人，可以经常吃佛手瓜，以此来舒缓压力。
6、佛手柑可以缓解厌食、贪食症。还能**喉咙痛，改善女性**瘙痒的症状，能抗感染，抗过敏，抗病菌，改善皮肤因日晒造成的灼伤。能**和预防膀胱炎、**炎、经性行为传染的疱疹、淋病、阴部瘙痒、白带。能保养人的皮肤，可治油性皮肤、**粉刺、皮肤感染，收缩毛孔。还可以提神醒脑，缓解疲劳。
材料：新鲜排骨、佛手柑、木耳、香菇、姜片、葱、料酒、醋。
做法：锅中放冷水，烧热，排骨洗净，放入沸水去血水。将其放入砂锅里面，加清水、木耳、香菇、姜片、葱、料酒、醋，大火烧开，小火煲1小时。佛手柑去皮、籽洗净，切块，将块状佛手柑放入，再煲半小时即可。
材料：佛手柑、培根、油、盐、糖、味精、葡萄酒。
做法：佛手柑去皮、籽洗净，切片，培根切片。锅中放油，放佛手柑，加盐、糖、味精，炒一下盛起。锅中再放油，大火炒一分钟培根，加葡萄酒，把佛手柑倒入锅中，拌匀即可。
材料：佛手柑、海蜇、盐、糖、味精、麻油、香菜。
做法：佛手柑去皮、籽洗净，切丝，加盐腌一会儿，然后挤干水。海蜇洗净，用凉水浸泡，捞起，，切丝。取一个干净的碗，将二者放进去，加盐、糖、味精、麻油、香菜，拌匀即可
材料：佛手、精肉、胡萝卜、葱、姜。
做法：佛手柑去皮、籽洗净，切片。肉、胡萝卜切片。热锅冷油，油热后，放入葱姜炒出香味，加入肉翻炒至变白。加入佛手、胡萝卜，炒熟后加入盐、鸡精。
可以治慢性胃炎、慢性肠炎、消化功能低下等。还能健脾养胃、理气止痛，治胃腹寒痛、哮喘、肝气郁结、痰湿咳嗽、白带过多、急慢性支气管炎、食欲不振、呕吐、舌苔厚腻、胸闷气胀。是心脏病、高血压病患者的保健食品。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管功能。还能够缓解男性性功能衰退，**因营养引起的不育症。
佛手柑人人可以食用，而这些人，经常吃可以缓解这些症状，对身体有好处。患过敏性哮喘、
心脏病、气管炎、消化不良、胸腹胀闷者、痰多咳嗽患、高血压、白带病、肝郁气滞、脾胃气滞、痰湿壅肺、心血管疾病患、体弱多病的人都可以食用佛手柑，有利于缓解病情。
佛手可以生吃。佛手既是水果，也是药材。成熟后有强烈的鲜果芳香，它和柑橘一样是可以生吃的。可以将佛手削皮，直接食用，味道十分甘甜，咬起来也十分爽脆。生吃佛手有助于保护皮肤、提升食欲、安抚情绪。
1、阴虚体热的患者不要吃佛手柑。
2、体质虚弱的患者不要吃佛手柑，否则会对患者产生害处。
3、佛手果可以用来泡水。炒佛手柑的时候，要放点白糖，否则吃菜也有苦味。
4、吃不完的佛手柑，可以暂存在冰箱，或是泡酒。不可过量吃佛手柑，一天吃2-3根就可以了。
