田鸡的营养价值

田鸡是什么

田鸡也叫水鸡是一种有着老虎纹的虎纹蛙，，它的身材长得很结实大只，有“亚洲之蛙”之称。田鸡不是是青蛙，田鸡头部及体侧有深色不规则的斑纹，背部呈黄绿色略带棕色。他身上的虎纹也因此让它得名。

田鸡的营养价值

田鸡拥有大量的蛋白质、磷和钙，对于更年期的人来说有缓解骨质疏松的的功能还有对于生在长身体的青少年来说也能促进骨质增长。还能****，延长衰老的时间，滋润皮肤因为含有维生素E和锌、硒等微量元素。

田鸡的功效与作用

在民间有说法认为田鸡适合在秋天吃因为天气比较干燥，适合吃田鸡粥和田鸡笼仔饭还能够、大补元气、适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚的人群。营养物质是比较多的呢，可以有滋补气血的作用，具有药用的作用和效果。

田鸡怎么吃

麻辣田鸡

主料：田鸡腿适量，酱油，生粉，大蒜片，蛋清，青辣椒，红辣椒(量自己决定)

做法：

青红辣椒除籽切成方块留用，把田鸡腿洗干净再每只先斩掉脚尖然后直切为二，把蛋清、酱油、生粉和田鸡腿搅拌均匀放到大碗里腌泡30分钟左右。

锅里烧热放油至油温烫手，将田鸡放进锅里炸大概10秒钟，捞出后将油倒出，留下3汤匙的油，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。

红烧田鸡

主料：田鸡700克

辅料：玉兰片，油菜，火腿，香菜

调料：盐，黄酒，味精，酱油，白砂糖，花椒，醋，大葱，姜，大蒜(白皮)，淀粉(豌豆)，大豆油

做法：

把葱和姜切好蒜拍扁，玉兰片、油菜、火腿切成片，香菜切成段备用，将杀好的田鸡清洗干净。

在锅里放上油烧至八成热放入田鸡炸成火红色时捞出，再放入底油葱姜蒜、酱油炝锅放入鸡汤。把葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，放锅里加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。

田鸡宜和什么一起吃

田鸡+青椒：能够帮助肠胃消化和营养物质的吸收，可以增强体力，缓解疲劳，对也便秘和牙龈出血有预防的作用。

田鸡+葱：可以保证人体激素的正常分泌，能够有效的**补阴，有丰富的维生素和营养物质能够补充人体的需要，能够预**症如胃癌，还可以促进血液循环。

田鸡+火腿：有丰富的氨基酸和营养物质能够补充身体所需，还能够滋补身体，去除疾病，能够促进肠胃的消化和吸收。

田鸡+芹菜：能够清理我们的肠胃，促进肠胃的消化和吸收。对于血压高的人来说有降低的作用，能够清热**，能够缓解贫血等症状，一般在夏天食用比较好。

田鸡+番茄：能够促进肠胃的消化和吸收，增强食欲，对便秘和癌症有**作用，还能够有效的降低血压，降低血脂。

除了上面的还有和豆腐、香菇、枸杞、五花肉、红枣等的搭配效果也不错。

田鸡的适宜人群

田鸡对一般人来说是很有营养的食物，而把田鸡营养价值充分发挥的人群是神经衰弱患者、水肿、虚弱的人。我们经常田鸡都会考虑到寄生虫的问题，即使是适宜人群也要充分重视的问题。所以我们在食用田鸡时候一定要煮熟不然会留下寄生虫卵。从而引发一系列的问题，也会对适宜人群的身体造成危害。

食用田鸡的注意事项

我们都知道田鸡是一种蛙类，身体里极易带有寄生虫,如果要食用大量的田鸡,很明显的是对自己的健康不负责。当我们对田鸡进行解剖时,我们会发现田鸡的肌肉里会有白点,而这个白点正是寄生在田鸡身体里的虫子，这是一种比较罕见的寄生虫,名字叫曼氏裂头蚴。如果不小心吃到肚子里寄生虫三周后就能便能发育成一米左右的成虫,就会出现腹痛,呕吐,软组织发炎、坏死,等情况严重者还可导致瘫痪和失明。

如何挑选田鸡

一般在挑选田鸡的时候都是挑活的，看它精不精神，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，身体不要有伤口个头要大，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。如果你想分辨雌雄的话，那就要知道雄的田鸡叫声大，身上的条纹清晰宽而色深，嘴巴比较圆，个头也比较大。雌的一般不叫，个头小，身上的颜色较浅嘴比较尖。

我了解到的不知道你们能不能接受呢?能够接受自然是好的但仅供参考，毕竟我也不是专业人士，有一些地方不是特别清楚。田鸡这一类食物还是要了解清楚才把它带到肚子里去，不然后果不堪设想。