淡菜怎么洗
吃淡菜的时候需要注意清洗好才行，而且我们*好是可以用刷子或者是纱布进行清洗，可以用刷子用力的去刷淡菜表面，这样健康一把表面的海藻基本上刷去，然后再用刀刮去淡菜表面上存在的贝类等物质，用水进行冲洗就可以了。之后我们把生长在淡菜肉上的青苔全部拔去，之后再用手慢慢拔出来。
我们把淡菜倒入盆中之后，在其中加入清水，而且水量是需要让所有的淡菜全部浸没在其中才行的，之后再在其中加入少许的盐，静置1小时之后，让淡菜能够充分的吐出泥垢，而且在中途是需要换1-2次水的。
在清洗淡菜的时候，我们是可以用小刀等工具，需要我们把淡菜两片壳完全撬开，然后用清水去直接的冲洗肉质就可以了。之后我们把淡菜放到开水中，捞上数分钟之后，等到淡菜口完全张开的时候，就可以把淡菜肉一一的挑出，然后再用请水进行冲洗就可以了。
淡菜里面的毛怎么处理
如果在淡菜中有毛存在，特别是其中有黑色或者是棕色的毛存在，我们可以用剪刀剪去其中的毛，也可以直接抓着淡菜的毛，把淡菜中的毛撕下来就可以了。对于淡菜干中存在的毛，我们可以等到淡菜泡发之后，去掉其中黑色的絮状物，同样是去除淡菜中毛的好方法。
淡菜干如何泡发
淡菜干是大家很常见的，因为容易保存所以大家对淡菜干比较熟悉，吃的时候需要把淡菜干泡发，首先要把淡菜干放到碗中，然后加入热水，烫到回软的时候就可以捞出，摘去淡菜中带毛的黑色肠胃，还要褪去其中的沙粒，然后在清水中洗净就可以放入锅中，再在其中加入清水，用小火炖烂之后就可以吃了。
我们可以准备好热水，把淡菜干全部倒入碗中，盖上盖子之后泡上2小时候就可以了。在碗中需要放入淡菜干，倒入黄酒之后浸泡上1小时，上锅蒸一会儿就可以了，然后我们用淘米水浸泡淡菜干20分钟，之后把淡菜干用清水清洗好就可以了。
淡菜怎么吃
吃淡菜的时候方法是比较多的，香菇炒淡菜是其中不错的一个选择，首先我们要把香菇用温水泡发软，等到沥干水分之后就可以切丝，同时咸菜也需要冲洗干净，之后用清水浸泡上一会儿，沥干水分之后就可以备用。把锅放在火上，用小火热锅之后在其中注入少量的食用油，等到热油之后放入香菇丝煸香就可以了。等到出香味的时候就可以改成大火，在其中放入咸菜一起炒就可以了。之后加入清洗干净的淡菜，和锅中的香菇和咸菜，快速的翻炒均匀就可以了。之后我们加入香葱和香芹调味，然后继续翻炒均匀就可以出锅装盘吃了。
在淡菜中是有些粘液存在的，可以在其中加几滴食用油，轻轻搅拌均匀之后，需要让淡菜静置10分钟左右，然后需要用流动的水漂洗上几次。之后把淡菜放入锅中，翻炒的速度一定要快，一般来说3-4分钟就可以出锅吃了。淡菜容易熟，如果长时间炒反而会大大的影响淡菜口感。
蒜香淡菜也是一种淡菜的美味吃法，需要我们把淡菜洗净，用力的搓洗淡菜外壳，同时需要把姜切成丝，蒜头也需要拍扁，切成小块儿之后备用。在锅中坐油，然后把姜蒜爆香，在其中倒入洗好沥干的淡菜。稍稍的进行翻炒，这时候淡菜会出现张口的情况，这时候就可以开始调味的工作。倒入适量的酱油之后给淡菜上色，然后再倒入鸡汁翻炒均匀，等到所有的淡菜全部张开口的时候就可以装盘吃了，是非常美味可口的一种淡菜吃法。
淡菜作为一种美味可口的水产品，大家对淡菜都是比较爱吃的，我们选择经常吃淡菜对健康也有好处，同时在吃淡菜的时候需要做好清洗的工作才行，上面介绍的这些处理淡菜的情况大家要注意，能帮助大家更好的去吃淡菜，需要大家有所了解。
