纯正的新鲜铁皮石斛它的价格一般是在10到20元每克不等，而且经常是有价没有货，目前新鲜铁皮石斛的鲜品收购价格也是在2000到3000元以上每公斤，可是产量却只有需求量的0.004%，所以市场上严重出现供不应求的情况。
鲜铁皮石斛可以直接嚼着吃、煎汤、泡茶、入膳、泡酒都是可以的哦，石斛的价位取决于石斛的产地还有石斛的种类，市场上铁皮石斛品种繁多，好的石斛胶质饱满、个头沉实、功效*佳，吃了农市乐铁皮石斛野生环境，东西很新鲜，我拿来榨汁喝，汁液很浓稠！
石斛豆腐是老少咸宜的一道创新菜。选用新鲜的石斛加水榨成汁，将鸡蛋打匀后加入豆浆，再把蛋汁放进蒸箱蒸至7成熟。把切碎的石斛叶末均匀涂在蛋液表面，再次回蒸箱蒸煮。煮熟后切成方块，在浇上用石斛汁、生粉、勾芡调成的汁，均匀地浇在豆腐块上即可。
1、外形。优质的铁皮石斛鲜条应该具有铁皮石斛的一般外形特性：叶子为绿色，花为淡**，有淡淡的香味，茎表皮呈现铁绿色、圆柱体，节间稍显粗壮，有明显的黑节，有紫色的斑纹，鞘皮要完整，在截取的横断面要呈翠绿色。一般要求铁皮石斛鲜条的茎长和节长都要适中，并不是说越长或是越短就是好的，但要求茎也粗越好。? ? ?
2、味道和口感。我国中医药典记载：铁皮石斛，味道稍甜或是平淡。所以，那些吃起来有苦味的铁皮石斛鲜条，一定不是好的。截取一段铁皮石斛鲜条洗净，放入口中慢慢咀嚼，你会发现，其味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有，这才是优质的铁皮石斛鲜条
