李子为夏季时令鲜果。
李子（Prunus salicina Lindl.），是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态**，口味甘甜，是人们*喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。
李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷**等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助**效果。
李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。
成年人每天*多食用5、6个李子，小孩*多吃1、2个。 李子中含有大量的水分、有机酸、糖类物质、膳食纤维、氨基酸、维生素C、磷元素、钾元素、铁元素等营养成分，有抗氧化、、润滑肌肤的作用，无论是成人还是小孩都可以适当进行食用的。
李子酒 李子洗净控干水；用小刀在李子上划几刀，放到容器里，撒上冰糖；加白酒，密封。等两个月吧就可以喝了。?
小贴士：?
1、李子酒能增进食欲，促进消化。?
2、在常温下，酒液继续发酵，糖份逐日降低，酒精度**，酒的味道日渐绵柔；如果放入冰箱冷藏，发酵减慢，甜度相对较高。?
3、李子成熟的程度越高，发酵的速度越快，那种熟得快爆开的*适合酿酒。 腌李子 准备哈李子，洗干净，用刀切出口子，方便入味；放入准备好的圆柱瓶里面去，放几勺盐，和少许的糖和白酒，没过李子；盖上盖子，等2-3个月，直到李子颜色变黄为止。?
李子酱?
将新鲜的李子洗净，去核；放入果汁搅拌机打碎，可以让水果更容易快速烹煮；放入锅中用小火煮至浓稠，边煮边搅拌以免果酱烧焦；捞出煮果酱的过程会的杂质泡沫；煮好的果酱趁热装入干净的瓶子中，倒置放凉后，冰箱冷藏保存。?
李子糖水 将李子用清水洗净；锅里放入适量清水，将洗好的李子倒入；开大火，开始煮，煮开后转小火煮到李子开花，新鲜的李子非常好喝，大约两三分钟即可；放入冰糖再煮两分钟，用勺子搅拌，李子就会露出红黄的果肉，糖水也变得有些粘稠即可。?
李子消食积、清热、生津；冰糖和胃、健脾、润肺**。李子糖水是夏天解暑热的甜品。?
李子果香鸡 鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味；再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅；加入切好的洋葱、土豆块；再加入李子、姜片和八瓣；一次加足清水；旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟；加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。
**熟的李子不要买。 鉴别李子的品质好坏，与成熟度和采后放置时间的长短有关。先从手感上来说，手捏果子,如果感觉很硬，且带有涩味则太生;感觉略有弹性，脆甜适度者,则成熟度适中;感觉柔软，甜蜜者成熟度太高，不利于储存。品质不好的李子多半为不熟的李子,或者存放时间过长的李子，要么颜色过青，要么颜色发紫。口感或是青涩难忍，或是过于绵软，不仅不好吃,也不宜保存。
