油菜择洗干净，切成3 cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。特点：油菜软烂，冬菇软滑。
1、隔夜的油菜不能吃
平时大家食用油菜时，多会把它炒食或者做汤，直接食用味道鲜美，但是如果做好以后，一次吃不完，下次就不要再吃了，特别是隔夜的油菜，更不宜食用，因为隔夜的油菜会出现在亚***沉积，它是*重要致癌物质，经常如此会让癌症高发，危害身体健康。
2、油菜宜大火快炒
油菜平时在炒食的时候，应该选择大火快炒，这样才可以保持油菜新鲜脆嫩的口感，而且也不会出现营养成分流失。另外平时烹调油菜时，应该现切现炒，不能把它切好以后存放，不然会让油菜营养流失，再食用以后也起不到应有的作用，而且口感也会变差。
1.美容
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，油菜对于抵御皮肤过度角化大有脾益。
2.防止贫血
油菜花花粉有利于**造血功能的改善，并能提高T淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性，油菜对肿瘤及其转移有**作用。
3.减肥
油菜还是一种有利于减肥的低脂肪蔬菜，而且，油菜在绿叶蔬菜中钙的含量*高，因此，经常食用油菜有利于人体钙质的补充。
油菜有丰富的营养物质，油菜在一年四季都可以食用。所以想吃油菜的宝宝就不用担心买不到油菜哦。
