1、将去皮的老姜拍扁，风干至彻底干燥。
2、在砂锅底部放置竹架，在竹架上放置一层老姜。
3、沿锅边倒入八珍甜醋和黑米醋，比例为10:1。
4、开大火煮沸，转小火，熬制收汁。
5、取出竹架和姜，撇去浮沫，将猪脚焯水。
6、在姜醋汁中加入猪脚和熟鸡蛋，开大火，搅拌均匀。
7、堡至猪脚完全入味即可。
1、由于猪脚姜有驱寒**的作用，宫寒女人吃猪脚姜可以促进子宫血液循环，驱寒暖宫，有效改善宫寒症状。
2、猪脚姜中鸡蛋，猪脚富含蛋白质，脂肪，氨基酸，微量元素等营养物质。可以有效提供人体所需的营养物质，起到有效增强体质。
3、猪脚、鸡蛋都营养丰富，富含蛋白质，有下奶。
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，*具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以**暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气**，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
猪脚姜起源于广东，一般是产妇产后进补得佳品，产妇可以在产后两周，开始进补猪脚姜，有助于催奶以及清除产妇体内的恶露。
