1、简介
梭子鱼,别名:金梭鱼、梭鱼、海狼、麻雀锦。梭子鱼,是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼,个性凶狠且具侵袭***联群出动,因其较大的体积(可长达1.8米)和凶猛的外形而广为人知。梭子鱼身体属长圆柱形,嘴巴尖,下巴阔大,头如梭,长有突出的犬牙状牙齿。两边背鳍分开,一边有五条刺针,另一边则有一条刺针和九条放射状线条,全身横线明显。梭子鱼为黄渤海常见经济食用鱼类,主要栖息在海口河川咸淡水交汇处,以水底泥中微生物为食,春季三四月份于河口附近产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存,成为海港主要养鱼对象之一。
2、图片
梭子鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏,洗净沥干水分备用。
香烤孜然梭子鱼做法
材料:梭子鱼、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉、香菜。
做法:
1、梭子鱼洗净,放入盘内。
2、撒入适量盐,倒些许料酒,翻匀后腌制15分钟。
3、鸡蛋磕入碗中划散,加淀粉搅匀后再倒少许黑胡椒粉。
4、用厨房纸将腌好的鱼试干水分,面包糠倒入盘中备用。
5、将鱼放入蛋液中,再在盛有面包糠的盘中滚一圈。
6、锅内热油至八成热将鱼放入,小火炸至两面金**即可。
烧梭子鱼的做法
材料:梭子鱼、姜片、八瓣、花椒、葱蒜、料酒、生抽。
做法:
1、准备原料。
2、热锅温油、姜片、八瓣、花椒。
3、梭子鱼切段入锅。
4、每面2分钟,翻个身。
5、加葱蒜、料酒、生抽、半本杯水。
6、加盖中火烧25分钟。
7、出锅装盘。
梭子鱼黄瓜的做法
材料:梭子鱼、黄瓜、食盐适量、花生油适量、干辣椒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、生姜、葱、料酒。
做法:
1、将生姜和葱洗净后切成丝和段备用;梭子鱼处理好洗净备用;黄瓜切成片备用。
2、准备炒锅,烧热后倒入花生油适量,等油到6、7成熟的时候放入干辣椒少许,爆香。
3、放入黄瓜片,翻炒到变色以后,就放入醋和糖,翻炒到融化后,加入少许酱油。
4、翻炒均匀后装盘备用。
5、梭子鱼切成块状,加入适量料酒和酱油、食盐腌制30分钟。
6、起炒锅,放入花生油烧热油后,放入生姜爆香,倒入梭子鱼块,翻炒均匀。
7、加入食盐和白糖、料酒适量,继续翻炒片刻,*后倒入葱段即可。
8、倒入前面炒好的黄瓜片,翻炒几下就大功告成了。
海鲜过敏者*止食用。
一般人群均适用。
吃完梭子鱼后不能马上吃水果,而且*好避免和寒凉的食物一起食用,同时也不要用酒类来搭配海鲜一起吃。
