山药，又叫“薯蓣”，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。*近吉祥总吃到山药，味道还是很不错的，那么山药的营养及药用价值是什么?我们来了解一下!
山药的功效
山药性平、味甘;归肺(经)、脾(经)、胃(经)、肾(经);含糖、蛋白质、脂肪、维生素、淀粉酶、**、黏液质、精氨酸以及部分微量元素等。既是佳蔬,又为良药,为和缓平稳之补品,具有补而不滞、温而不燥的特点,老少咸宜,尤其以河南焦作温县的铁棍山药*为正宗。
李时珍《本草纲目》称:山药“健脾胃、止泻痢、化痰湿、润皮毛、益肾气”。有润肺生津、健脾养胃、补益气血、理肠止泻、滋肾强精、美容养颜、**消肿之效,主要用于**肺燥咳喘、老慢支肺虚久咳或肺脾肾虚之咳喘、泄泻、食欲不振、消化不良。
山药的药用价值
1.肺燥咳喘、老慢支肺虚久咳:山药100克捣烂,加入甘蔗汁100毫升,煮热饮用,每日2次,适宜于痰黄、咳而不爽者;或山药、薏苡仁各60克柿饼25克,捣碎后煮烂而食。
2.脾肾阳虚之咳喘:山药30克,轧细过筛,调入凉水,边煮边搅三沸后加白糖少许调味服食,每日1~2次。
3.呕吐:山药200克(去皮、切片),白萝卜50克(去皮、切片),大米适量,慢火熬粥服食,*适宜于脾虚胃弱、呕吐的孩子食用;生山药(捣烂)、法半夏(温水洗净)各50克,半夏煎汤约200毫升,调入山药后再煮2~3沸,加白糖适量空腹顿服,或分2次服,适用于呕吐物中有未消化食物及大便秘结者。
4.脾虚腹泻(包括吸收不良、消化不良、慢性肠炎):山药30克,轧细过筛,调入凉水,边煮边搅,二三沸后加白糖少许调味服食,每日1~2次;山药250克,莲子、芡实各120克,共研细粉,每次取2~3匙,加白糖适量,蒸熟做点心吃,每日1~2次,连续服用。
5.糖尿病:山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,助消化,控制饭后血糖升高。可以每日以山药适量煮食;山药60克,猪胰1具,炖食(加盐调味);山药、玉竹各20克,黄芪、何首乌、天花粉各10克,水煎取汁服;糖尿病脾虚泄泻、小便频数者,可用山药120克,水煎取汁服;山药、天花粉各30克,黄连6克,水煎取汁服,每日2~3次,长期坚持服用。
6.再生障碍性贫血:山药、大枣、紫荆皮各适量,水煎常服
7.肾气不足、肾精亏耗而致的腰膝酸软、小便频数、带下白浊:每日坚持吃山药,能发挥补肾培元的作用,强壮体质;山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克,煮熟去皮,加白糖少许,临睡前服;也可用山药30克,芡实25克,莲子15克,车前子5克,水煎取汁服,每日2次。
以上就是山药的营养及药用价值，山药不能和虾一起吃：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。山药不能和黄瓜一起吃：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
