酸辣海带丝的做法

用料

主料：海带1把

调料：醋适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；辣椒油适量；白糖适量

做法

1.材料：海带。

2.海带切丝，用冷水浸泡半天以上。

3.锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。

注：焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。

4.加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。

5.拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。注：可以用枸杞或红辣椒点缀。