鱼露又称鱼酱油，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
鱼露比较适合做海鲜的菜品，如：清蒸鲫鱼，泰国蟹盒等等，能把海鲜的鲜味发挥到**。
材料
鱼露25㏄，柠檬汁25㏄，糖20公克，蒜末，辣椒末
做法
将所有材料混合均匀至糖溶解即可。
菜谱简介用途：淋在蒸好的鱼上。
材料
材料A：红辣椒1根，绿辣椒1根，蒜头2颗，香菜根适量
材料B：水2大匙，鱼露2大匙，果糖1大匙，柠檬汁3大匙
做法
1、将材料A切碎。
2、然后将材料A与材料B一起拌匀即可。
材料
鱼露2大匙，砂糖1又1/2大匙，水1大匙，柠檬汁2大匙，姜1小块，蒜头2颗
做法
1、姜去皮切细末，蒜头切碎，与砂糖、鱼露、水调和拌匀；
2、*后加入柠檬汁调整味道即可。
3、用途：用于海鲜的沾酱、蔬菜或肉类蒸煮料理上。
材料
鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙
做法
1.将红辣椒切碎。
2.将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有**的提味作用。
材料
鸡蛋面80g，油少许，海苔丝适量，葱花少许，鱼露汁20㏄
做法
1、取一汤锅，放入鸡蛋面烫熟后捞起。
2、法1的面条加入少许油搅拌，并将面条拉起吹至凉备用。
3、取一盘，将作法2的鸡蛋面置于盘中，淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。
鱼露怎么用，以及鱼露怎么吃，相信很多朋友都了解了吧，做出来的食物味道还是很不错的哦，喜欢的朋友可以自己尝试一下。
