白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或**，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。而白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、**等几道工序制成，蔗糖成分比较单一。白糖性平，纯度较高；冰糖则是糖的结晶。
在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺**，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助**作用。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于**食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
冰糖好，冰糖是白砂糖的结晶再制品，有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量*好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。制糖为我国首创，早在三千多年前我国就有用谷物制作饴糖的记载。根据《齐民要术》的记载可知后汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了。唐贞观年间我国自印度传入熬糖法后，改进了工艺，蔗糖质量有所提高。能量：1660焦耳397千卡。蛋白质：0％；脂肪：0％；糖类：99％以上；水：0.06％。无机盐：Ca（23mg）、Zn（0.2mg）、Mg（2mg）、Fe（2mg）、K（1.4mg）。维生素：微。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。据实验，从500克白糖中竟检出1.5万只螨虫。人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至引起过敏性反应。如果在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，且容易并发气管炎或肺炎。
冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成，不含有糖精，大家都知道，糖精对于人体的危害，而白糖则相反，它里边包含有大量的糖精。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。
冰糖好还是白糖好，冰糖和白糖的区别就为大家介绍到这里。小编提醒大家：其实不管是冰糖还是白糖，都不易吃太多，根据个人需求适量即可。
