玉米胚芽油的营养价值
玉米胚芽油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80～85。玉米胚芽油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的**作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的**和预防作用。
葵花籽油的营养价值
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡**或青**，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15左右，亚油酸70左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65左右，亚油酸20左右。葵花籽油的人体消化率96.5，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性*强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
玉米胚芽油
1、玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味，又不损失营养价值。
2、用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为-10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。
葵花籽油
1、由于葵花籽油吸收较慢，需和其它基础油稀释使用，如甜杏仁油。
2、葵花籽油应与肉类、蔬菜等烹调食用。
3、葵花籽油不能直接食用。
玉米胚芽油和葵花籽油哪个好？其实，我们在选购食用油时，一方面我们要结合油本身的营养价值和功效去选择，尽量选择自己需要的食用油；同时，我们还应根据自己的口味等喜好来选择。当然，长期吃单一的油并不好，而是应该搭配食用，才是*有利于身体健康的。
