鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有**作用。
水发鱼皮:
1、先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上,煮沸约45分钟,捞出去沙;
2、再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8~10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净;
3、按老、嫩分装竹篮中,浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下);
4、然后取出放清水中漂洗几次即可使用。
鱼皮味甘咸、性平;
具滋补功效;
于胃病、肺病有**。
一般人都可食用。
上文对鱼皮的营养价值的介绍就到这了,鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的皮类似,但是胆固醇含量却*低。血脂高不敢吃其他皮的人,吃鱼皮倒不用担心。