花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。
面对这中制作方法比较简单的食物，对于我们这些很少下厨的朋友应该很容易学会它的制作方法吧。煮花生米的营养价值主要是我们保存了花生原有的味道，完全没有添加任何食物佐料。
花生中含有止血的成分，而这种成分在花生红皮中的含量要比花生仁的含量高40～50倍。花生红衣皮含有丰富的甘油脂和甾醇酯，能**纤维蛋白溶解，促进**制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量、加强毛细血管的收缩性、调节凝血因子缺陷等功能，故对血小板减少性紫癜病有明显**。
花生米有很多吃法，从营养方面考虑，油炸不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染*****，*****是公认的*强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为***菌**有水溶性，如果煮吃，基本能把***菌**滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失*小，炒的话无法破坏***菌**，所以说煮是*好。
有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油脂和甾醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。
煮花生可以称作是农作物里的乳酪，吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有营养。WHY一项来自美国阿拉巴马的研究显示，煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。抗氧化剂可以预**症、心脏病和慢性病，从而有利于人体健康。
它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
大家通过了解以上内容，现在我们对煮花生米的营养价值应该有一定的认识了。煮花生米的营养价值主要在于把花生的营养物质更好的发挥出来，让我们的人体更容易对它进行吸收，而且根据以上内容来看，煮花生米功效也比较强大，可以预防一些绝症，比如癌症和心脏病等。
