1.先看一看他需要的食材，把它们全部切成丝，肉丝要用酱油；料酒；抓一下
2.葱头先切丝，后切末，蒜切末备用
3.豆芽菜掐去二端，芹菜切丝，焯水备用
4.豆干丝用油炸至微黄发一点焦捞出备用，肉丝也需用油炸一下捞出备用，香菇丝也需油炸
5.台湾口味的**步：锅中放油，下入红葱头末爆香，在下入蒜末
6.台湾口味**步：放入沙茶酱；蚝油；白糖，加入少许清水，避免酱粘锅，炒匀
7.倒入炸好的豆干丝；肉丝；红椒丝，再加入少许清水避免豆干丝粘锅，翻炒均匀，让沙茶酱等渗入豆干丝中
8.台湾口味第三步：倒入焯好水的豆芽丝；芹菜丝；青蒜丝，炒匀后沿锅边倒入一小勺乌醋，就完成了
1.虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花；锅里放油烧热后放入姜丝先炒，接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香，再放入蒜末一同炒香
2.炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒，调入适量鲜味生抽继续不断翻炒，因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇
3.加入适量白糖一起翻炒，待锅中汤汁收干，虾菇颜色变红没有青色后，调入少许鸡精，撒入葱花即可
烹饪技巧
1、虾菇较难成熟，故在制作过程中加入半碗水不断煮虾菇非常重要；
2、判断虾菇是否成熟，看虾身是否还有原来的颜色，直至全部变成深色。
饮食小常识
虾菇又叫“皮皮虾、爬爬虾”，外壳坚硬，肉质却很鲜美细嫩，多用于油炸椒盐或水煮。沙茶酱是一种混合型调味品，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，不仅可以用来烧烤，炒菜，甚至拌菜，蘸食均可。沙茶酱还比较容易购买，在大型超市柜台应该都有**。沙茶酱炒虾菇，鲜美好吃！
1.起锅烧水，水开后在锅里加入少量盐，放入水面煮8分钟左右，捞出后过凉水，防止面条粘连。
2.利用煮面时间，把辅料全放入一个容器里，并用筷子将其碾成酱。
3.酱面条放入碗中用筷子搅拌均匀即可。
1、鸡腿肉切条，土豆切丝泡水。鸡腿肉腌入沙茶酱、酱油。
2、土豆丝炒熟捞起。
3、鸡肉炒熟加入葱、辣椒和适量水煮1分钟左右，把炒熟的土豆丝加入一起炒，汁稍干就可以关火咯。
通过上面的介绍，相信大家对沙茶酱怎么吃，沙茶酱的家常做法大全都有所了解，快来为自己心爱的人做上一份美味的沙茶酱吧！
