首先,要判断无糖月饼是不是“无糖”,方法非常简单,只要仔细看月饼包装上配料表就可以。细心的朋友就会发现,其中的确没有蔗糖的影子。但是,无糖月饼只是不含有蔗糖,但并不是一点糖没有,且看其中的芸豆、莲子、红小豆,都是淀粉含量非常多的,再加上制作月饼外皮的面粉,经过消化都可以转化为葡萄糖,所以对于血糖较高的人来说,大量食用这样的无糖月饼还是不利于血糖控制的。
此外,糖醇类有促进胃肠蠕动的作用,食用过多会容易导致轻度腹泻。不仅如此,为了增加口感,很多月饼中都会添加起酥油、猪油等配料,它们本身含有大量的饱和脂肪酸,甚至反式脂肪酸,对于血脂上升的影响也应当注意。
对于血糖较高的人来说,可以吃一点糖醇类的月饼,如果是餐后吃可以在用餐时相应减少主食的份量,且每次月饼的食用量*好不要超过50g(现在小包装的月饼一般净重为50g),只有控制食量,才能够在享受美味的同时享受健康!
一个月饼重400-500克,热量达到500千卡,相当于一顿饭的热量,但没有膳食纤维,只是纯热量、纯淀粉和油脂,营养价值与正餐不可比。建议“三高”人群、胃肠功能不好或急性胰腺炎患者,*好别吃月饼。健康人吃月饼每次半个即可,以免影响到吃下一餐。即使是“无糖月饼”,广大“糖友”在控制好血糖的前提下也应该浅尝辄止,一般一次1/4个即可,*多不要超过1/3个每次。
温馨提醒,正餐两小时以后再吃月饼,吃月饼时可以配点茶水如绿茶、红茶,有助消化。还可以和水果一起吃,既可减少吃月饼的**,水果本来含有大量膳食纤维,对血糖还有一定控制。
一、先吃咸后吃甜。如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的顺序来品尝,否则就吃不出味道来。
二、品尝月饼伴茶水。月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道更是妙不可言。
三、吃月饼要适量。月饼中含糖量和油(油食品)脂较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,一定要适量。
四、要吃新鲜月饼。过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容**生食物中毒。因此,月饼*好随买随吃。
一般家庭过节时,所买月饼大都能到节日过后,甚至更长时间,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善保存。
月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,*好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。
中秋月饼是应时食品,*宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
无糖月饼真的无糖吗?看来,糖友们还是要多加注意的好,如果实在控制不住自己,那就在饭后两个小时之后,配着茶水一起吃哦。中秋佳节来临之际,小编在此预祝大家有一个好心情哦。