材料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐
做法：
1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。
2、蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。
3、加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀。
4、*后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
凉拌蚬子肉以蚬子为原材料制作而成，在功效上自然毫不含糊。**壮腰、利尿消肿、祛脂降压……每一条甩出来都是杠杠滴。下面一起来了解下凉拌蚬子肉的功效吧。
1、：蚬子肉含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能*重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、**壮腰：蚬子肉可生精助育，强精益气，提高**质量，增强精子活力。适用于**肾阳虚所致的**、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：蚬子肉能清除体内**和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于**全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：蚬子肉能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：蚬子肉所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
凉拌蚬子肉虽易学易做，但要做得鲜美，食材是否优质新鲜也是关键的一点哦！下面小编就为大伙介绍凉拌蚬子肉要怎么挑选材料！
【一看】先看蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了；
【二碰】轻轻触碰张口的蚬子，如果能迅速闭口，说明蚬子新鲜，如果蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的，也说明可能不太新鲜；
【三掂】捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；
【四闻】一闻蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不太新鲜，不建议购买。
现在你终于做好了一份凉拌蚬子肉，你迫不及待地想要冲过去大快朵颐，可是且慢，享用美食也是需要预习的。下面一起来了解下凉拌蚬子肉的食用*忌吧。
一、不能与寒凉食物同食
蚬子肉本性寒凉，因此*好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
二、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用凉拌蚬子肉时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
三、皮肤病患者*食
皮肤病患者之所以不能吃蚬子肉是因为蚬子肉所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
凉拌蚬子肉固然美味，但并非人人皆可轻松驾驭。平素脾胃虚寒、肾虚滑精者，寒性气管炎者，风寒感冒患者等若食用凉拌蚬子肉，可就摊上大事了。下面一起来详细了解下凉拌蚬子肉的宜忌人群吧。
一、适宜人群
一般人群均可食用凉拌蚬子肉。目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若食用凉拌蚬子肉，大有裨益。
二、*忌人群
凉拌蚬子肉虽营养丰富，味道鲜美，但性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者应忌食；寒性气管炎者、风寒感冒患者也不适宜食用；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食。
对凉拌蚬子肉的做法，凉拌蚬子肉的功效的介绍就就到这了。凉拌蚬子肉与炒制不同，凉拌后的蚬子肉味道清爽，鲜香之感无处不在哦。事不宜迟，赶快动手吧。
