原料：紫甘蓝、瘦肉、生***肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片状，用生***肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右（可稍咸）；
2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片（尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味）；
3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用；
4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
主料：紫甘蓝、肉丝
辅料：青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油
做法：
1.肉解冻切丝，放入姜末、料酒、生粉，拌匀，腌制15分钟。
2.炒锅内放入食用油适量，烧热后小火，放入蒜末炒至变色，放入腌制好的肉丝，小火炒熟。
3.中火，放入青椒丝，翻炒数下。
4.中火，放入已切丝、枥水的紫甘蓝，翻炒，放入适量盐、味精，继续翻炒。喜欢吃生脆的，翻炒1分钟即可起锅了。
1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素*和纤维素等，备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝炒肉怎么做？以上就是小编为大家整理的紫甘蓝炒肉的做法啦，紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用哦。
