紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，也叫紫圆白菜，含有丰富的维生素。紫甘蓝炒鸡蛋，简单快手菜，营养丰富，健康养生！
材料：鸡蛋，紫甘蓝，盐，食用油
做法：
1.紫甘蓝洗净切细丝，打入三个鸡蛋。
2.放入少许盐，加入一点点水（加一点水炒出来的鸡蛋非常的软嫩），搅拌均匀备用。
3.锅里放入油，油热后，倒入鸡蛋液，待稍微凝固，用锅铲翻拌鸡蛋，翻拌均匀关火出锅。
紫甘蓝与鸡蛋一起炒，鸡蛋变成绿色，是因为紫甘蓝里的叶绿素、紫**素等物质经过加热或者焯水后很容易掉色，可以正常食用。
紫甘蓝富含维生素C，有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。紫甘蓝含有丰富的硫元素，常吃对于维护皮肤健康有益。它所含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，并且可以**感冒引起的咽喉疼痛。
鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核**、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑**，有效改善记忆力。
原料：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚。
配料：姜丝少量，植物油、米醋、盐适量。
做法：
1、紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎；2、锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用；
3、再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆；
4、加入鸡蛋、少量盐即可。
紫甘蓝可以炒鸡蛋吗？紫甘蓝炒鸡蛋能吃吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。
