**步：剥去山竹上面的叶子；
**步：用菜刀沿着顶端中部轻轻切下去，不要切到果肉；
第三步：山竹厚厚的果皮就会打开了，用手**果皮，掏出里面的果肉来吃。
这样，山竹就被你轻松剥开了，其实很多时候，撕下叶子时顶部会露出果肉，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，就不怕切到里面的果肉了。而且需要注意的是，在掏出果肉的时候，不要沾到皮上紫色的水，否则会让口感变得涩涩的。一般新鲜的山竹在用刀切的时候，它的果皮是很容易开的，所以很好控制切的时候的度，这些方法你掌握了吗？
山竹是一种热带水果，*好的吃法当然是鲜食啦，把山竹的叶子掰下来之后，就用小刀剥去外面的皮，里面的种子可以直接使用，味道十分甘甜，不过大家可不要吃多了，一天吃3、4个就行了，以免造成肠胃不适，它可以很容易造成拉肚子的哦！
将山竹榨汁饮用也是很不错的选择，尤其是与哈密瓜搭配，把山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽后切成小块，放入榨汁机中榨出鲜甜的果汁，可以适当加一些冷开水，让果汁不会那么浓，这款果汁饮品可以改善健忘哦，有醒脑的功效。
把山竹制成沙拉也是很潮的一种吃法，准备一些山竹、小番茄、苹果、梨等水果，洗干净后切成小块，放入碗中，加入沙拉酱搅拌，一道美味的水果沙拉就可以吃了，制作起来简单，而且也很好吃，关键是它还有降低胆固醇和净化血液的功效。山竹的这些吃法你学会了吗？如果不想规规矩矩地鲜吃，不妨就做出些花样吧。
首先，你的看看山竹的果蒂，也就是我们说的叶子，如果叶子越绿说明这个山竹越新新鲜，相反，如果叶子都已经变得暗沉了，那么肯定是比较老或者放置了较久的山竹了，这样的口感肯定不怎么好，而当果蒂变黑的时候，这个山竹很可能已经腐烂变质了。
其次，还要看看山竹的颜***泽鲜艳而且有光泽的山竹肯定是质量比较好，也比较新鲜的山竹了。
我们还可以在购买的时候用手去捏一捏，可以捏的动、有弹性的山竹是新鲜的，如果果皮很硬，捏不动，则是太老或风干了，这种不新鲜的就不要买了。
*后，还得掂一掂山竹的分量，大小合适均匀、分量比较重的山竹说明水分充足，肯定是新鲜的，相反，如果质量太轻，那肯定是已经风干了的。当然，还得看看山竹上有没有虫子，表面有没有汁液、破损等等，看准了这些问题，你肯定能挑到称心如意的山竹！
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