主料：西葫芦猪肉
辅料：木耳(干)
调料：食盐，醋，蒜。
烹饪方法
1、蒜蓉炝锅。
2、放入肉丝翻炒，并放入适量糖同炒。
3、放入西葫芦丝翻炒。
4、放入木耳丝同炒，放入适量盐。
5、出锅前放入适量醋，迅速翻炒并出锅
1.准备西葫芦。
2.用擦子擦成丝。（瓤不要）
3.锅中放适量油，入蒜片、葱、干红椒炒香。
4.加入擦好的西葫芦丝。
5.当胡芦丝变得微软，加入适量醋略炒。
6.加入适量盐。
7.炒到自已喜欢的程度，关火，加芝麻油调味。
小贴士
西葫芦不要炒得太过火，以免造成营养流失。
1、原料，白醋忘了拍照。
2、西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用。
3、锅内入油，放入豆瓣酱，小火慢炒，出味。
4、加入腌制过后的西葫芦，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒，加入少量盐和鸡精即可出锅。
5、醋溜的西葫芦就成了。
小窍门：
豆瓣酱本身就有很多的盐，所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐。
西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：
1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁）
2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽。
使用的厨具：炒锅。
