原材料：饲养花蛇1Kg、尖尖椒、五花肉各500克、姜片300克
姜辣蛇调味品：
郫县豆瓣酱、辣椒酱各10克，盐、花生辣酱各15克，鸡精、芝麻油各5克，水600克。食用油50克。
姜辣蛇花生辣酱秘方：
辣椒干2克、熟花生150克、麻椒40、粒食用油50克、盐15克、鸡精6克
姜辣蛇方式：
1、将蛇屠宰，与皮一起斩成3公分长的段，五花肉切割成2公分的片。
2、油热将五花肉炒出香味，随后把五花肉挑出来，添加姜片、花蛇、放入盐、鸡精、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花生辣酱入压力锅压4分鐘。
3、锅内放进食用油烧至5成热，放进尖尖椒和压完的花蛇，灶火炒3钟，淋芝麻油就可以。
制作技巧：
花蛇一条务必在750克以上，750克以上的蛇肉质地厚，口感好。
岳阳市姜辣蛇的作法：
1、将蛇屠宰，与皮一起斩成3公分长的段，五花肉切割成2公分的片。
2、油热将五花肉炒出香味，随后把五花肉挑出来，添加姜片、花蛇、放入盐、鸡精、郫县豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入压力锅压4分鐘。
3、锅内放进食用油烧至5成热，放进尖尖椒和压完的花蛇，灶火炒3钟，淋芝麻油就可以。
