用材
主要材料生猪肉500克
辅材豆干200克尖椒1个柿椒1个韭菜苔4根
调味品食用盐少量生抽1汤匙味精少量葱3段姜1一小块蒜3瓣麻椒15粒黄豆酱1汤食15克豆瓣电影辣椒酱2汤勺30克
1.锅中倒进冷水烧开，随后资金投入拍开的姜片和蒜、葱段、麻椒熬成味儿。放进生猪肉，肉滚至六完善就可以捞起来，宁不如而勿过，不必完全晾凉后再切，非常容易造成使胖瘦分离出来生猪肉的简单做法Rq.jpg
2.骨头汤捞起来葱蒜和麻椒后加温，放进切完的东瓜片或萝卜片煮开，放少量盐和味精便是美味可口的“连锅汤”喽
生猪肉的简单做法hs.jpg3.用浸凉水的方法使肉表层不会发烫时再切一片，蒜黄清洗修边成棱形预留，青红椒清洗切割成三角形预留，豆干切割成三角形预留，准备好豆瓣酱和黄豆酱(或水豆豉)
4.炒菜锅中倒进少量油，油烧后用炒勺使油遍及锅壁。随后弃之无需，重进冷油。那样的功效是给锅身布上一层浮油，小肉入锅的情况下不会沾锅
5.待水温四成热时放进小肉油爆，炒至小肉打皱(别名：灯盏窝)后，倒进豆瓣酱和黄豆酱(或水豆豉)，随后将酱和小肉混和煸炒两下，调少量生抽着色，再加入少量白砂糖增味
生猪肉的简单做法si.jpg
6.*终放进豆干、青红椒和蒜苗炒至断生，加入少量盐和味精，煸炒两下就可以。
煮：砂锅白菜猪肉丸子
主要材料：生猪肉(肥)250克生猪肉(瘦)250克大白菜300克
调料：蛋清80克
调味品：香莱15克盐4克鸡精2克小葱10克姜10克麻椒3克芝麻油3克各适当
做法1.将瘦猪肉剁碎泥，猪肥膘肉切切丁，放到碗中，添加蛋清、食盐搅拌均匀;
2.大白菜去叶清洗，切割成一小块;
3.葱、姜切细条预留;
4.麻椒放碗内加适当小水泡制成生姜水预留;
5.香莱清洗，切割成段;
6.将锅放置灶火上，倒进冷水烧开，把肉馅制成4个大丸子放到锅内，煮开捞起来，沥净水份;
7.将石锅清洗，放进大白菜块、4个大丸子，添加食盐、葱丝、姜片、生姜水，添上白汤未过主要材料，用旺火烤开，撇净白沫子;
8.用文火煮10分钟，浇上芝麻油，撒上香莱段，放上鸡精就可以。
炖：生猪肉炖茄子
主要材料：四季豆500克猪肋条肉(五花肉)100克
调料：油菜心50克平菇(鲜)25克毛笋25克
调味品：食用油30克盐4克鸡精3克小葱15克姜10克各适当
做法1.将四季豆清洗削皮，一破四瓣;
2.将生猪肉切割成片状;
3.平菇、毛笋切一片;
4.菜心自来水焯一下;
5.葱切条，生姜切成片;
6.炒菜锅给油，放进姜蒜炝锅，加500克酸菜鱼火锅煮沸，将姜蒜捞起来;
7.放进四季豆、小肉、平菇、毛笋，文火炖至四季豆酥烂，汤浓;
8.加鸡精、食盐，调好口感，盛入汤碗内，将焯好的菜心放到上面就可以。
炒：回锅肉
主要材料：生猪肉(瘦)250克
调料：辣椒45克韭菜苔30克
调味品：黄豆酱20克豆瓣电影辣椒酱10克白糖10克鸡精5克食用油30克各适当
做法
1.肉冲净，一整块放进凉水大约煮20分钟;
2.用筷子试插，如无鲜血外渗即已烂熟，捞起来，待制冷后切割成片状预留;
3.辣椒清洗，去蒂去籽，切割成3公分厚为的一小块;
4.韭菜苔去干性皮肤，切条;
5.炒菜锅入油，先倒地小肉油爆;
6.见白肉一部分收拢，再放进青椒炒数下，优先盛出;
7.用锅中余油，将黄豆酱、辣郫县豆瓣酱炒出香味，加宽汤、糖、鸡精匀;
8.再倒回小肉、辣椒一起煸炒;
9.出锅前面韭菜苔同炒，待香气散出，就可以盛盘服用。
