黄姜粉是一种食用香料，能为菜品出示***香气，用以烹饪亦可以。它常见于制做咖喱汁、葡汁，亦有用以蛋炒饭，如印度尼西亚炒黄姜饭。但是，传统式咖喱汁除开应用黄姜粉，亦会应用花奶、椰子汁，因而提升了脂肪率。喜欢咖喱酱或葡汁的人员，在家里可自主制做身心健康料汁，包含应用低脂奶，以椰子鞋香料替代椰子汁，可降低脂肪率闲暇，亦能够提升钙品质。
黄姜粉可能合理防止血癌。研究者推断，血癌患者率在西方国家远高於亚洲地区，可能与黄种人较常应用黄姜粉相关。目前造成血癌的机遇率不祥，但研究者强调，一些少年儿童先天性有较高的患上血癌困境，黄姜粉内的深**天然色素姜**(curcumin)好像能**导致血癌的环境要素，降低这种患血癌高风险少年儿童的病发机遇率。
黄姜粉被视作能够**胃病、月经紊乱等，但这种效应尚需确认。而所述科学研究仅仅基本强调黄姜粉有防血癌功效，需要进餐是多少黄姜粉才可以合理**，并未有确定。
黄姜粉是咖喱应用的关键的香辛料之一，咖喱诱惑的色调就是黄姜粉的贡献。在贝德美食中，黄姜粉*经常在蔬菜水果、豆类食品美食中应用到，艳丽的色调可刺激性胃口。
常见于制做咖喱汁、葡汁，亦有用以蛋炒饭。
