1.将箩卜清洗后擦丝；
2.添加盐腌酸菜出水份；
3.打进生鸡蛋，搅拌均匀；
4.添加小麦面粉；
5.搅拌均匀；
6.锅外干烧开；
7.用汤勺取一小团面浆放进锅中中；
8.低火将肉丸子炸至金**就可以。
原材料：
箩卜、新鲜小河虾、蛋清、香炸粉、食用油、食盐。
制做：
将箩卜去须根，清洗残渣，切割成小颗粒，先加盐腌一下，小河虾取下鲜虾，斩成虾茸，添加鸡蛋清搅匀称，放进腌好的箩卜粒中，制成直徑3公分尺寸的肉丸子，放到香炸粉中滚蘸匀称。勺内加食用油，烧至四成热，将萝卜丸子逐一放进炸好，捞起来控油补水后装盘造型设计即成。
特性：颜色金**透绿，口味脆爽酥香，口感美味，具备一定的饮食疗**效。
原材料：
极大地萝卜一个（一斤上下，要水汽非常大的那类）、鸡胸脯肉一块（喜爱肉厚再加一块还可以），盐、米酒、生姜水、花椒水适当，花椒在四川菜调料店能够购到。
制做：
箩卜擦成丝，用热水烫过挤去水份。
鸡胸脯肉斩剁碎蓉，加入盐、米酒、花椒水、生姜水拌匀称，谨记！要拌，可是不必搅，那般非常容易上劲头，口味也不鲜嫩了。随后就把萝卜条和鸡脯肉蓉用手抓匀，少加一点木薯淀粉，团成大丸子（一定要大一些，要不然不好吃，直徑大概4公分就可以了）就可以上笼蒸，喜爱用压力锅，鲜嫩漂亮。
蒸熟以后立刻泄压，不必等压力锅自身卸，要不然会出现许多水蒸气，肉丸子非常容易散，就不好看了。*终出去淋一点芝麻油和大骨汤，撒一点小香葱就ok了。
脆香萝卜丸子
原材料：
萝卜、鲤鱼（制成鱼茸）、白面馒头造粒调味品：盐、鸡精、鸡精粉、黑胡椒粉、米酒
制做：
将萝卜削皮造粒预留。鲤鱼屠宰后削皮去骨取净肉加葱姜小水泡后用搅拌装置弄成鱼茸预留。将萝卜粒用少量盐抓匀后用沙布包起来挤干水份后添加鱼茸、鸡精、鸡精粉、黑胡椒粉、米酒、蛋白质、少量水淀粉，充足拌和很欢，随后揉成尺寸匀称的箩卜园区，外边匀称的沾上白面馒头粒，先后搞好储备用。锅内烧干净的食用油至三成水温，放进预留的箩卜园区，温火炸至所有浮上来后捞起来摆盘（如图所示）。制做重要：白面馒头一定得用放干再切硬粒预留。此外炸萝卜园区的情况下水温不能够太高，应该是温火浸炸至熟，不然馍馍粒会炸成淡**，进而影响荣誉出品颜色。
特性：外型雪白，尺寸匀称，卖像讨人喜欢，口味外酥内嫩，价廉物美。
