莲藕粉没有什么副作用，但莲藕粉含淀粉过多，胖人要少食。自古以来，莲藕粉便是老百姓习惯性冲喝的流食饮食。莲藕粉味甘性平，能冶疗热渴，散留血，健脾开胃。《本草纲目》还记述，莲藕粉服用，益身益年。
一般群体均可食；老幼妇孺、体质虚弱者尤宜；非常适合高烧患者、呕血者、高血压、肝病、食欲不佳、缺铁性贫血、营养不良者。
1.莲藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白外，还带有钙、铁、磷及多种营养元素。中医学觉得藕能补五脏，和肠胃，益血补气血。生藕茯苓功效性平，生产加工成莲藕粉后其性也由凉变温，既便于消化吸收，又有生津清热**、健脾养胃补阴、健脾益气、益气养血**之作用。
2.防止子宫肌瘤，有清热**润肺**的作用。适合月经量大，鲜血鲜红色者。
3.莲藕粉粥可润发美容养颜。
4.固元精，乌双鬓，护肤美容养颜，滋补肺胃，凡因肺胃不够而造成的失眠、梦多、闹心、口干、困乏等症，均可作宝宝辅食。
5.藕偏寒，能冶疗失血过多，发发黄，分杈等症，亦有利胃补心，滋阴养颜，安神助眠等作用。
先放小量凉水(刚未过莲藕粉的量)，随后再搅拌直至看不见颗粒的莲藕粉才行。添加滚热的沸水(记牢，一定要滚热的不能用立式饮水机的)一边加一边拌和。迅速拌和，一直拌和，直到莲藕粉变为浅褐色全透明的胶状物。
留意
两条水的次序不可以错乱，一次是凉白开水，二次是滚热的开水。
