底锅：白汤*好是
肉类食品：牛肉、鱼类、鸡脯肉，冬天清补的*好食材是牛肉
豆类食品：水豆腐、冻豆腐、豆芽菜、豆油皮等
食用菌菌种：平菇、金针蘑、菌类、黑木耳等
蔬菜水果：西兰花、油菜子等叶菜类蔬菜水果，马铃薯、藕等瓜类蔬菜，及其冬瓜、东瓜等蔬菜水果
正餐：绿豆面、乌冬面等粗粮
新鲜水果：梨、香蕉苹果等凉性水果
健康饮品：黄菊花茶、不加糖的果汁、草莓汁等水果汁200ml，或酸牛奶200-300ml
热呼呼的火锅在严寒的冬天也常令人大量出汗，有的人喜爱边吃火锅边喝冰饮饮品。但一冷一热，非常容易导致胃里消化不良，引起腹泻和便秘。喝冰饮会刺激性胃里血管收缩，缓解肠胃肠蠕动，消化酶降低代谢;另外溫度降低，胃蛋白酶特异性也会降低，不利消化吸收。吃火锅时不必太着急，不必吃太烫的食材。除此之外也可挑选一2、嘴馋细嫩**病
羊、牛、鱼等肉类食品是很多人吃火锅时必点餐。许多人钟爱嘴馋细嫩，把生小肉、生鱼等往锅中一烫就马上捞出来吃。生牛肉、羊肉、鱼类等、海货易被发病微生物菌种和寄生虫卵环境污染，务必在开水汤中煮开煮透，杀掉发病微生物菌种和裂头蚴后才可食。一般薄小肉在烧开的锅中烫1分鐘上下，肉的色调由鲜红色变成灰白色，才可以吃。而海蛎子、小河虾等带壳食材，肉质地偏厚，应在锅内烧开5分鐘以上。
大冬天，辣椒油火锅、香辣火锅更遭受大家的亲睐。味儿深厚确实美味可口，但在又辣又油的辣椒油包囊下，本来身心健康的蔬菜水果等也变成了不好身心健康的“有害物质”。辣椒油带有很多的含有刺激性的食物，会导致消化系统的水肿、血肿，对肠胃粘膜有刺激效果，不适合胃溃疡、溃疡性结肠炎病人。吃涮火锅时夹食材时还会继续带到一部分辣椒油通道，人体脂肪摄取量持续上升。北方地区冬季干躁，香辣食材会使人体耗费很多水份，易造成“容易上火”，*好是配搭性凉和甘平性的蔬菜水果，能具有清爽、祛毒、去火的作用，如东瓜、黄瓜、油菜子、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、连藕、莴笋、笋、菜心等。
些常温下的蔬果汁、乳制品或绿色植物蛋白饮料，以尽快促进消化。
涮火锅时，木筷既要半生不熟食材下锅，又要从锅内将熟的食材捞出。有些人乃至刚把生牛肉、羊肉、鱼类等夹进火锅，就用同一双筷子夹碗里的菜送进嘴中，那样非常容易把生吃中的病菌带到嘴中，乃至环境污染全盘食品。若对吃火锅的厨具不差别应用也会发病，应将用于夹、盛生吃的餐具与立即通道的厨具分离，不可生和熟互用，以防沾染到病原菌，造成防患于未然。为防止交叉式环境污染，*好是应用公筷。
火锅汤中的*呤含量很高，不适合高尿酸血症和痛风病人。次之久煮的火锅汤亚*酸钠成分会提升。假如喝火锅汤，应在烧开后20分钟内，将漂油去掉小量服用。且高血脂、高血压、肥胖症、糖尿病、动脉硬化和冠心病等患者*好是少吃火锅。
要是一直向锅内加汤，火锅可会一直冒着温暖的热流，让人到不经意间中边吃边聊，忽视了用餐的時间。长期坐下来吃火锅，会大大增加消化系统的压力。因为胃不断接纳食材，一次摄取过多会使胃酸、胆液、胰液等消化酶不断地代谢，易造成肠胃混乱而产生腹痛、腹泻。暴食暴饮更会引起急性胰腺炎的产生。能够挑选先吃蔬菜和高纤维食物，*终涮肉类食品，吃八分饱降低动能摄取。
