紫背菜别名红背菜、红菜，是一种食药同源双用蔬菜水果，其具备独特香气，细嫩爽口，备受许多人钟爱。紫背菜的食用方法也许多，可炒食、熬汤、打火锅。
紫背菜别名红背菜、红菜，是一种食药同源双用蔬菜水果。
中医学觉得，紫背菜味甘、辛，性凉。有散血**，清热**消肿等作用。可用以医治咯血、血崩、经痛、气血痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺铁性贫血等症状。紫背菜外敷还能冶疗外伤流血、溃疡久不收边、疖痈痈疮、甲沟炎等症。
据测定，每100g鲜紫背菜含粗脂肪16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。它的必需元素营养成分较丰富多彩，非常是铁、铜、锌等营养元素成分较高。紫背菜还带有黄*类*成份，这类化合物无毒性，有增加抗坏血酸的功效和降低血管紫一样的功效，对恶变生长发育体细胞有轻中度抗效。
紫背菜的作法：炒海紫背菜
原材料：紫背菜250g，大蒜瓣2粒，植物油多个，盐少量。
作法：紫背菜择洗干净，沥水预留;大蒜瓣拍扁;炒菜锅烧开后加适当油，油烧后放点大蒜瓣进行爆香，随后放进紫背菜，火灾煸炒至熟，*终加少量盐调料就可以。
原材料：紫背菜400g，色拉油适当，蒜适当，生抽酱油适当，盐适量，味精适当。
作法：切蒜茸;锅里放水烧开，将紫背菜入锅焯熟,捞出后过凉开水再控干水分;放蒜茸、色拉油、盐、白砂糖、味精、醋翻拌就可以
