一种抗浪鱼，这类鱼是云南的特产，繁育工作能力非常强，生产量也非常大，这类鱼十分的长细，如同我们平时吃辣一样，抗浪鱼的肉质地美味，煮，炒，焖，蒸，如何都美味，尤其是油炸和火烤是*香的，在溫度上升的情况下，鱼类香气便会渐渐地释放出去，味儿很诱惑。
二种鳊鱼，又被称作桂花鱼，这类鱼遍布十分普遍，除开云贵高原之外，在我国许多水体都是有，这类鱼里边沒有刺，并且鱼类细嫩，*好是的作法便是清蒸的，在北方地区它是大家经常吃的。这四种好吃的鱼，你都吃过哪些，全吃过的，便是真实的吃客了。
三种刀鱼，因为水资源的环境污染，生产量逐渐降低，从现在起了繁殖，这类鱼里面的营养成分十分的丰富多彩，也有各种各样营养元素，这类鱼平时日常生活在海底，挨近海的地域都是常常吃到，像许多华北地区，只听闻过这类姓名。
第四种西藏自治区裂腹鱼，这类鱼极为的宝贵，关键遍布在雅鲁藏布江和楚河周边，在鱼的两边有一排鱼鳞，十分像开裂的口子，对云贵高原的历史时间也有很重要的科学研究使用价值。这四种好吃的鱼，你都吃过哪些，全吃过的，便是真实的吃客了。
鲞鱼称为海里更鲜的鱼，蛋白质含量达到21%。且鳞下人体脂肪层厚，含很多不饱和脂肪，钙、磷、铁、锌、碘、硒等碳**成分在1.2%以上，营养成分很高。清朝王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，健脾开胃，暖脏，滋阴养血。生鲜宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。
古代人觉得，此鱼吹干，味儿相较生鲜尤佳。过去，鲞鱼生产量丰硕，供大于求，除生鲜外，很多腌渍晾晒，远销国内。现如今则非常少见矣。鲞鱼之味，鲜醇韵远，口味极好，特色美食界有着“南鲥北鲙”和“来鲥去鲞”之说。盖凡淡水鱼，生卵后总比不上生卵前细嫩，鲞鱼却正好相反。春末夏初，由外海游至临海生卵后的鲞鱼，如同生卵前的鲥鱼一样，肉质地更为美味。同产一地的鲞鱼，而品位胜负却宛如冰炭，天差地别，这就是生卵前后左右的差别。也有那么一种趣味的状况，鱼类的鱼鳞越大，鸡骨头就越粗而少;咸水鱼则以己度人，鱼鳞越大，鸡骨头却越细而多。先人曾有诗云：“春网家家荐巨罗，鲥鱼口味能同科，樽前也是有渊材叹，纵说藤香恨刺多”。说的便是鲞鱼美味，怎奈刺多。其刺细如牛毛，摇缀盘结，十分磨练大家的舌功和细心，性情急躁的人通常害怕领教，也就错过了如此美味可口。如同一个吃蟹的人一样，仅有这些富有创新精神的昌险才可以获得*好是的收益，这已经是放诸四海而皆准的使命。饮食搭配之道，亦不例外。
