来过西安市的人多都吃过哪儿的牛羊肉泡馍，银川市的牛羊肉泡馍沒有西安市的有名，它却拥有自身与众不同的口味实际上，许多人到提及银川市的一印象便是“牛羊肉泡馍”，当地人*难以忘怀的是牛羊肉泡馍的肉烂汤浓。
有没有一种儿时的记忆力是：在甘肃一大早街头惹来，吃羊杂碎的人端着海碗，或站着、或蹲下，就着茴香饼，喝着羊汤，大口吃着羊头肉、面肺子、羊肝子。
烤羊好像是内蒙古的土特产，可是因为甘肃出产高品质的牛肉，因此，甘肃的烤羊与内蒙古的烤羊对比，更为细腻、更为美味可口。吃烤羊假如不要吃个满口油腻感，也不像个西北人。
挑选的整羊务必是不满意月的小羊羔肉，屠宰清洗后，铺平在烤架子上，温火渐渐地的烘烤超出2个钟头。期间刷上美味可口的烘烤料，一整只上菜后颜色光亮，香甜可口。
羊肉臊子面是甘肃当地面点*具象征性的商品，但凡甘肃当地人沒有讨厌羊肉臊子面的，是许多面店主推的面点之一，*具意味着的便是玉莲面店、红大元帅面店、华彪面店、富仁面店做的的羊肉臊子面，许多家中也会常常自己制作羊肉臊子面。
手抓羊肉是甘肃**象征性的一道特色小吃。有一种广为流传：“谈起手抓，想到甘肃”，“客人来了，不要吃顿手抓，枉来甘肃”。因此手抓羊肉基本上变成回族饮食文化艺术的经典作品。甘肃的手抓羊肉选料很注重，要选择羊肋巴骨肉做原材料，壮瘦占比适度，添加各种各样炖肉调料多方面煮。特性是肉味美味，不油腻不膻、香色应有尽有。吃荤时，用手抓、撕食之，故称手抓羊肉。吃手抓务必在加上米醋及大蒜瓣，哪个味儿才够正宗。
