食用调和油，别称高合油，它是依据应用需要，将二种以上经精练的植物油脂(香气油以外)按占比配制做成的植物油。食用调和油全透明，能作熘、炒、煎、炸或拌凉菜用食油。食用调和油一般采用精练豆油、食用油、食用油、葵花油、米糠油等为关键原材料，还可装有精练过的米糠油、苞米胚油、山茶籽油、红花籽油、麦子胚油等特殊油酯。
其生产过程是：依据需要挑选所述二种以上精练过的油酯，再经脱酸、褪色、薄膜蒸发、调和变成食用调和油。调合油的保质期一般为12月。如今食用调和油仅有产品标准，沒有国家行业标准。食用调和油的发展前途是好的，它将变成顾客钟爱的成品油之一。
营养成分食用调和油(或称脂肪酸食用调和油)，一般以向日葵花油主导，配上豆油、苞米胚油和米糠油，调配脂肪酸成分为60%上下，脂肪酸成分约30%，软脂成分约10%。
以食用油主导，配上一定占比的豆油，其价钱较为便宜。
便是以食用油、米糠油、米糠油与香气深厚的食用油按一定占比配制成“轻味食用油”，或将前三种油与香油以适度占比调生成“轻味香油”。
用米糠油、食用油和食用油按一定占比配制，做成含芥酸低、油酸构成均衡、卡仕达酱特性好，烟点高的油炸食用调和油。例：茶油符合规定
其耐热的特点是成品油中*好是的。
比如山茶花食用调和油、橄揽食用调和油，关键以茶油、植物油等**植物油脂为行为主体。
